Ættir þú að takmarka túnfiskinn þinn?
Það er engin spurning um að þú færð blönduð skilaboð á túnfiski, saltvatnsfiskur sem getur verið allt frá um það bil fjögur pund til upp á 1.500 pund, allt eftir tegundum. Þó að US mataræði leiðbeiningar mæli með að borða tvær skammtar af fiski á viku, getur fiskur einnig innihaldið snefilefnum kvikasilfurs , sem er ekki heilbrigt.
Heilbrigt næring frá túnfiski
Túnfiskur, að hluta til, er uppspretta af hágæða próteini með næstum engum fitu.
Það inniheldur öll nauðsynleg amínósýrur sem líkaminn þarfnast til vaxtar og viðhalds á maga vöðvavef. Innfelld túnfiskur getur verið góð uppspretta hjartavandlegra omega-3 fitusýra , með 150 milligrömm eða meira á fjórum eyri.
Kvikasilfur Áhyggjur og Túnfiskur
Á sama tíma sýnir rannsóknir að túnfiskur inniheldur kvikasilfur, sem safnast upp í stærri fiski sem er hærra í fæðukeðjunni. Fyrir flest fólk inniheldur fiskurinn ekki nóg kvikasilfur til að vera áhyggjuefni, en það eru ákveðnar hópar fólks þar sem það getur verið vandamál sérstaklega, barnshafandi konur, hjúkrunar konur, börn og ung börn. Það er vegna þess að kvikasilfur getur verið sérstaklega eitrað fyrir taugakerfi þróunar barnsins. Hættan er skammtaháð, sem þýðir að börn og börn sem verða fyrir kvikasilfri eru í meiri hættu á vandamálum. Kvikasilfur getur farið milli móður og ófæddra barns hennar.
Ef þú ert barnshafandi eða hjúkrunarfræðingur, ættir þú að takmarka neyslu þína af túnfiski og ef þú ert með barn eða ungt barn ættir þú að takmarka neyslu barnsins.
Hversu mikið túnfiskur er of mikið?
Samkvæmt 2017 leiðbeiningum frá bandarískum matvæla- og lyfjaeftirliti (FDA), konur sem eru þungaðar eða hjúkrunar, ætlar að verða þungaðar, eða börn og ung börn, ætti að koma í veg fyrir sjö tegundir af fiski sem eru mjög háir í kvikasilfri: hákarl, sverðfiskur, konung makríl, marlin, appelsína gróft, tilefish (frá Mexíkóflói) og bigeye túnfiskur.
Athugaðu að aðrar tegundir af túnfiskum eru ekki á þessum lista.
Konurnar og börnin sem eru í hættu geta borðað allt að 12 únsur (tvær skammtar) á viku af fiski og skelfiskum sem vitað er að séu lægri í kvikasilfurinnihaldinu. Þar á meðal eru niðursoðinn léttur túnfiskur, rækjur, lax, pollock og steinbít. Hins vegar ættu þeir að takmarka sig við 6 únsur (einn skammtur) á viku af Albacore / hvítu túnfiski (niðursoðinn, ferskur eða frystur) og gultfánni.
Innfelldur túnfiskur hefur minna kvikasilfur en ferskar eða frystar túnfiskur. Þetta er vegna þess að almennt er minni fiskur, sem safnast saman með minna kvikasilfri, niðursoðinn, en stærri fiskur, sem safnast meira kvikasilfur, er notaður fyrir túnfiskabökur. Létt niðursoðinn túnfiskur hefur einnig minna kvikasilfur en hvítt niðursoðinn túnfiskur (einnig þekktur sem Albacore túnfiskur).
The botn lína er, túnfiskur (eins og flestir hlutir) er gott í hófi og ekki gott umfram. Ef þú njótir túnfiskur geturðu notað það sem heilbrigt mat í mataræði þínu. Vertu bara viss um að ekki ofleika það, sérstaklega ef þú fellur í einn af áhættuhópunum.
Auðlindir og frekari lestur
- > Center for Food Safety and Applied Nutrition. "Neytendur - Borða fiskur: Hvaða þungaðar konur og foreldrar ættu að vita." US Food and Drug Administration Forsíða , Center for Food Safety and Applied Nutrition, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.