Magn er mjög mismunandi milli mismunandi stofna
Kvikasilfur er náttúrulegur hluti af umhverfi jarðarinnar og nærvera hans er aukinn af mannlegri virkni. Kvikasilfur er í loftinu, vatni og jarðvegi jarðarinnar. Fiskur gleypir kvikasilfur í vatni og þegar þú borðar það gleypir þú það líka.
Borða sjávarafurðir er kynnt sem hluti af heilbrigt mataræði. Sjávarfang inniheldur mikið af ómega-3 fitusýrum, hágæða próteinum og mörgum næringarefnum. Og það er lítið í mettaðri fitu.
Þetta eru allir jákvæðir kostir og meðallagi magn sjávarafurða er heilbrigt viðbót við mataræði.
En næstum allir fiskar innihalda að minnsta kosti snefilefnis kvikasilfurs og áhyggjuefnið um þetta mál bendir á þessum ráðleggingum. Hættan á kvikasilfri eitrun er raunveruleg ef þú borðar mikið af fiski, sérstaklega fiski sem hefur mikla styrkleika kvikasilfurs.
Konur sem gætu orðið þungaðar, eru þungaðar eða eru með barn á brjósti, börn og ung börn eru sérstaklega í hættu vegna þess að kvikasilfur er eitrað fyrir þróunarheilum og taugakerfi barns, segir Matvæla- og lyfjaeftirlitið og Umhverfisstofnun. Þessir hópar eiga sérstaklega að forðast fiskinn á efsta stigi þessa lista með hæsta magn kvikasilfri og takmarka neyslu þeirra á öðrum stigum, FDA og EPA ráðleggja. Það er vitur fyrir hvaða konu á barneignaraldri, frá 16 til 49 ára, til þess að forðast að borða fisk sem hefur hæsta kvikasilfursgildi, segir FDA.
FDA ráðleggur að konur með mikla áhættu geti borðað tvær til þrjár skammtar á viku sjávarafurða með lágt kvikasilfurstig og einn skammtur á viku af fiski með miðgildi. Það segir að börn eldri en 2 ára geta haft eina eða tvær skammtar af sjávarafurðum í viku. Moderation og mindfulness eru lykillinn.
Allir aðrir ættu að reyna að borða ekki meira en einn eða tvo máltíðir á mánuði af fiski og sjávarfangi með hæsta magn kvikasilfurs; Það þýðir að fara auðveldlega á bigeye túnfiskinn.
Þessi stig eru tilnefnd af FDA.
Fiskur með hæstu stigum kvikasilfurs
- Konung makríl
- Sverðfiskur
- Tilefish (Mexíkóflói)
- Hákarl
- Marlin
- Orange gróft
- Bigeye túnfiskur
Fiskur og sjávarfang með miðgildi kvikasilfurstiga
- Túnfiskur (allar tegundir nema bigeye og skipjack)
- Grouper
- Spænska makríl
- Chilean Seabass
- Bluefish
- Weakfish (sjó silungur)
- Hveiti
- Sablefish
- Stripað bassa
- Rockfish
- Tilefish (Atlantic Ocean)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Carp
- Snapper
- Monkfish
- Hvítur og Kyrrahafari
- Sheepshead
Fiskur og seafood með litla kvikasilfri
- Ferskvatnaberki
- Skate
- Hlaðinn léttur túnfiskur (skipjack)
- American og Spiny humar
- Jacksmelt
- Boston eða chub makríl
- Silungur
- Smokkfiskur
- Whitefish
- American shad
- Krabbi
- Kammuspjöld
- Catfish
- Mullet
- Flounder, fluke, rødur, sandi dabs
- Síld
- Ansjósar
- Pollock
- Crawfish
- Haddock
- Sardín
- Hake
- Lax
- Oyster
- Tilapia