Hvað á að gera þegar þú kemst með fiskinn þinn
Ferskt fiskur er dýrt og þau eru meðal viðkvæmustu matvæla sem við borðum. Það er best að elda ferskan fisk innan tveggja daga frá því að þú kemur með það heim. Ef fiskurinn er hallaður, eins og bassa, þorskur eða snjór, færðu aukadag. Ef það er feitur eins og lax, silungur eða sturgeon, taktu daginn af heildartíma og ef það er mjög feita fiskur eins og síld, sardín eða blágrís, borðuðu það núna - það mun ekki verða betra á morgun.
Milli þess tíma sem þú færir allan fiskinn eða filleted fiskinn heim úr markaðnum og borða það, geyma það rétt í kæli. Gera það rétt er ekki erfitt, en það er best gert með smá auka búnaði. Ef þú ætlar ekki að borða fiskinn innan nokkurra daga frá því að kaupa, frysta það.
Geymið ferskan fisk á ís í ísskápnum
Haldið fiskinum á ís, jafnvel í kæli. Það er engin tilviljun að fiskur sést á mulið ís á mörkuðum. Fiskur rætur fljótt, jafnvel í ísskápnum, nema það sé ísaður. Fiskur er venjulega að synda í vatni sem er kaldara en loft, stundum mun kalt. Þeir hafa þróast til að lifa af í vatni sem er rétt fyrir ofan frystingu. Heitt loft eykur hraða sem þeir skemma. To
Besta aðferðin til að geyma ferskan fisk í kæli krefst kælipoka sem passar inni í stórum grunnum ílátum eins og steikapoka. Kæliskáfan ætti að vera rist eða möskvahönnun með mörgum opum.
Ef rekki hefur ekki fætur, finndu leið til að hækka það inni í stórum ílátinu. Ef þú ert ekki með kæliskápa, getur þú notað annan gám, en ýttu nokkrum holum í það svo að fiskurinn geti holræsi.
Hér er það sem á að gera þegar þú færir fiskinn þinn heima:
- Taktu fiskinn út úr umbúðunum.
- Skolið það undir köldu vatni og notaðu pappírhandklæði til að þorna fiskinn.
- Setjið fiskinn á rekkiinn. Ekki láta fiskinn snerta eða skarast.
- Settu rekkiinn með fiski inni í stórum ílátinu.
- Setjið mulið ís í stóra ílátið. Ekki láta ísinn snerta fiskinn á rekki. Ísstigið ætti að falla rétt undir fiski.
- Taktu ílátið, rekkiinn og fiskinn með plastpappír eða álþynnu. Sealið það vel og setjið það í kæli.
- Ef þú geymir fiskinn í meira en einn dag með þessum hætti, skiptið um ísinn eins og það bráðnar og hella af vatni.
Frysting ferskur fiskur
Ef þú ætlar ekki að borða fiskinn innan nokkurra daga skaltu frysta það í staðinn.
- Fjarlægðu fiskinn úr búðapakkanum.
- Skolið það undir köldu vatni og notaðu pappírhandklæði til að þorna það.
- Setjið fiskinn í frystispoka eða ílát.
- Merkja og dagaðu töskur eða ílát.
- Setjið í frysti sett í 0 gráður eða kaldari.
Fyrir bestu smekk og næringu, þíða og undirbúið ferska fiskinn innan tveggja vikna. Þytið fiskinn í kulda hluta kæli.