Þessi uppskrift að tékkneskum hvítkálum eða holubky notar nautakjöt og svínakjöt, hrísgrjón, tómatasafa og paprika. Hér eru fleiri fylltar hvítkáluppskriftir .
Það sem þú þarft
- 1 (4 pund)
- heil höfuðkál
- 1 msk smjör (eða olía)
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 1 pund
- kjúklingabakka
- 1/2 pund halla svínakjöt
- 2 bollar hrísgrjón (eldavél)
- 1 stórt egg
- 1 matskeið (eða smekk) salt
- 1/2 tsk (eða smekk) pipar
- 1/2 tsk (eða til að smakka) heitt eða sætt paprika
- 1 dó (10 eyri) tómatar safa
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 325 F.
- Fjarlægðu kjarna úr hvítkál. Setjið allt höfuðið í stórum potti fyllt með sjóðandi, söltu vatni . Coverið og eldið 3 mínútur, eða þangað til það er mildað nóg til að draga úr einstökum laufum. Þú þarft um 18 blöð.
- Þegar laufin eru kald nóg til að höndla, notaðu hníf til að skera burt þykkt miðju stafa frá hverju blaði, án þess að skera alla leið í gegnum.
- Hakkaðu eftir hvítkál og setjið það í botninn af smurðri grillpotti eða hollensku ofninum.
- Skerið hakkað laukinn í smjöri eða olíu í litlum skillet þar til hann er mjúkur og látið kólna. Flytið í stóra skál og blandið saman með nautakjöt , jörð svínakjöt , hrísgrjónum, egg, salti, pipar og paprika, sem sameinar rækilega. Ekki overmix eða kjötið verður sterkur.
- Setjið um 1/2 boll af fyllingu á hverju hvítkálblöð . Rúlla í burtu frá þér til að hylja kjötið. Flettu hægri hlið blaðsins að miðju og flettu síðan til vinstri hliðar. Þú verður að hafa eitthvað sem lítur út eins og umslag. Enn og aftur, rúlla í burtu frá þér til að búa til snyrtilegur lítill pakki.
- Setjið hvítkálina ofan á hakkað hvítkál í lögum í skálinni eða hollensku ofninum. Hellið tómatsafa yfir rúll, láttu sjóða, hylja og setjið í ofni. Bakið í um 2 klukkustundir eða þar til hvítkál er blönduð og kjöt er eldað.
- Berið fram með pönnusafa og þrýstingi af sýrðum rjóma, ef þess er óskað.
- Kálrúllur frysta vel fyrir eða eftir matreiðslu og hægt er að gera það í hægum eldavélinni (sjá leiðbeiningar framleiðanda).
Athugið: Þar sem hægt er að borða þær heitt eða við stofuhita, gera smákálrúllur góðar forréttir. Bara spjót þá með frilled tannstöngli og þú ert góður að fara!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 496 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 192 mg |
| Natríum | 1,028 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 34 g |