Þessi uppskrift að mótaða páskostaðs eftirrétt er þekktur ýmist sem paska , pasca , paskha og pascha .
Rússneska, úkraínska, litháíska og pólska matargerðin eru öll með paska, orð sem þýðir bókstaflega "páskar" eða "pascal" fyrir hátíðirnar. Páska í rússnesku rétttrúnaðarhúsi er ekki lokið án kulich (sætur gerbragð svipuð ítalska panettone) og paska blessuð af sóknarprestanum.
Ef þú getur ekki fundið þurrkuðu osti, gætirðu viljað gera ostur bónda þíns frá grunni. Það er auðvelt.
Þessi eftirréttur er venjulega gerður í hringlaga bolta, nýjan terra cotta blómapott eða ýtt inn í pýramída-laga mold, þekktur sem pasotchnitza (пасочница í kyrillískum) og upphaflega úr tré en nú oft úr plasti með merki um krossinn og önnur trúarleg tákn í léttir.
Paska bragðast nokkuð eins og ostakaka án jarðskorpunnar og er oft dreift á sneiðar af kulich.
Það sem þú þarft
- 2 pund þurrkur (eða osti bóndi)
- 5 stórum herbergishita eggjarauða
- 2 3/4 bollar sælgæti sykur
- 1 bolli þungur rjómi
- 1/2 bolli möndlur (gróft hakkað)
- 1/2 bolli gullna rúsínur
- 1 bolli kertaður sítróna (hakkað)
- 2 tsk vanillu
- 8 aura unsalted smjör (þeyttum)
- Skreytið: Möndlur, Glaced kirsuber, Candied sítrónu, grænn nammi
Hvernig á að gera það
- Passaðu ostur bónda með sigti eða matarmylla og setjið til hliðar.
- Blandið eggjarauða með sykri efst í tvöföldum ketil. Bætið rjóma og hita yfir varla látið suða vatn, hrærið stöðugt, þar til loftbólur myndast um brún pönnu. Ekki þenslu eða eggin hylja.
- Fjarlægðu úr hita og bæta við ávaxta osti, möndlum, rúsínum, sítrónu og vanillu, blandaðu vel. Bætið smjöri og haldið áfram að hræra þar til blandan kólnar. Þessi langa hræring gefur paska slétt og velvety áferð.
- Ef þú ert með pönkamót , taktu hana með tvöfalda þykkt á vökvuðu osti . Helltu blöndunni inni og hylja með tvöföldum þykkt gufukökum. Leggðu lokið eða litla diskinn ofan og þyngdu niður með þungum dósum. Setjið skál undir moldið til að ná einhverri afrennsli og kæli í 24 klukkustundir. Unmold á þjónsplötu og skreyta með möndlum, glaced kirsuber, sælgæti sítrónu og grænum laufum, ef þess er óskað. Skerið í þunnar sneiðar þar sem þetta er mjög ríkur.
- Ef þú notar nýja Terra Cotta blómapottinn skaltu halda áfram eins og að ofan.
- Ef myndast í bolta , yfir vaskinn, settu blönduna í tvöfalt lag af vökvuðu ostaskáli og snúðu í þéttan bolta. Setjið í colander með skál undir til að ná raka, hylja með disk og þyngd niður með miklum dós. Halda áfram eins og að ofan.
- Fyrir fullkomlega hringlaga bolta skaltu loka ostaskápnum með garninu á slátrari og binddu það síðan í rekki í kæli, hrista það yfir skál til að ná að dreypi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 704 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 470 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 23 g |