(Það er auðveldara en að gera pönnukökur)
Ef þú vilt búa til eigin crepes, munt þú vera ánægð að vita að jafnvel þótt þau hljóti ímynda sér, eru crepes í grundvallaratriðum bara pönnukökur - aðeins þynnri.
Og vegna þess að þeir eru þynnri, þá þýðir það að við getum þjónað þeim velt upp með fyllingu inni, eða brotið í þríhyrninga með toppi.
Jafnvel betra, þú getur gert annað hvort sætar eða bragðmiklar crepes. Það þýðir að crepes má þjóna í morgunmat, hádegismat, kvöldmat eða eftirrétt.
Erfiðasti hluti af crepes gæti verið að ákveða hvaða tegund þú vilt.
Sjá einnig: Crepe Uppskrift
Gerðu Crepe batter
Gerðu Crepe batter er auðvelt. Þú whiz bara hveiti, mjólk, egg og önnur innihaldsefni saman í blender til að gera batter. Skoðaðu uppskriftina sem ég tengist hér að ofan til að sjá nákvæmlega innihaldsefnin.
Sennilega er mikilvægasti hlutinn um crepe batter að þú þurfir að láta það hvíla í ísskápnum í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þú reynir að gera crepes. Þú vilt að loftbólurnar setji sig þannig að lokið crepes muni ekki hafa holur í þeim. Sumir kokkar eins og að láta crepe batter sitt sitja í tvær klukkustundir, en það er ekki raunverulega nauðsynlegt.
Búa til crepes
Tækni til að gera crepe felur í sér að hella lítið magn af crepe batter í miðju hituð og létt olíuðu pönnu. Þú getur notað crepe pönnu eða nonstick sauté pönnu eða eggjakaka pönnu. Það er engin nákvæm magn af batter sem ég get tilgreint fyrir þig að hella í pönnuna til að gera crepe, þar sem hver pönnu er öðruvísi.
Ég get sagt að pönnur sem eru einhvers staðar frá 9 tommu til 12 tommur verða fínt til að gera crepes. Ef þú notar 12 tommu pönnu ætti u.þ.b. 1/3 bolli batter að virka. Ef þú notar 9 tommu pönnu skaltu byrja með ¼ bolli. Hér er 10 tommu crepe pönnu.
Það er fínt að nota smásmeltað smjör á pönnu. Í raun gætirðu notað þurran nonstick pönnu en það er engin ástæða til að bæta smá smjöri á pönnu.
Ekki of mikið, þó. Þú vilt ekki að crepe sé að synda. Þú getur brætt smá smjöri fyrirfram og notað sætabrauðbursta til að bursta það á pönnu. Blanda af eldunarolíu og bráðnuðu smjöri er enn betra, þar sem það mun ekki brenna svo auðveldlega. Sumir látlaus gömul eldunar úða mun virka líka.
Snúa á crepes
Það ætti að vera auðvelt að fletta að crepe, en þar sem það er svo viðkvæmt, þá er ekki hægt að fara í skarpur úr málmi eða fyrir pönnur eða fyrir pottinn. Ef þú ert með kísilltöng, þá gætu það verið betra. Þú getur jafnvel notað fingurna, þar sem crepe ætti að renna í nokkuð auðveldlega. En ef ekki er hægt að losa brúnina með gúmmíspaða. Eða bara að reyna að gefa pönnuna fljótlegan væng - crepe mun líklega renna í kring.
Þannig að þú ert að fara að fletta í hálfa mínútu, láttu það elda í um 10 sekúndur meira. Þá fjarlægja það á disk og halda áfram að gera crepes þar til þú hefur notað allt batterið. Þú getur geymt ónotað crepe smjör í ísskápnum í nokkra daga, og þú getur svalað í kæli eða jafnvel frystu eftirrétti. Leyfðu þeim bara að kólna flöt ef þú ætlar að nota þau seinna og geyma þau íbúð í læsapokaplássi.
Crepe Fyllingar og Toppings
Fyrir sætar crepes, getur þú fyllt þá með ferskum ávöxtum, sultu eða varðveitir, eða jafnvel vanillu papriku sósu .
Litla þeyttum rjóma á eða ryki af duftformi sykur er góð snerta. Og heita crepes með ís og súkkulaðissíróp er klassískt eftirrétt.
Fyrir bragðmiklar crepes finnst mér innihaldsefni eins og sautéed sveppir, aspas, ostur eða jafnvel kalt kjúklingur. Þegar þú hefur tökum á tækni til að gera crepes, eru engar takmarkanir á því sem þú getur komið upp með.