Potstickers eru einn af vinsælustu tegundir kínverskra dumplings. Þessi uppskrift inniheldur djúpstæð sósu og leiðbeiningar um að gera deigið.
Gefur um 48 pottarann.
Skrunaðu að botn uppskriftarleiðbeininganna fyrir fleiri pönnukökur.
Það sem þú þarft
- Dumpling Deigið:
- 2 bollar af öllu hveiti
- 1 bolli sjóðandi vatn
- Fylling:
- 8 aura sellerí hvítkál (Napa hvítkál)
- 3 tsk salt, skipt
- 1 pund halla svínakjöt
- 1/4 bolli fínt hakkað grænn laukur, með boli
- 1 TB hvítvín
- 1 tsk maísstrengur
- 1 tsk sesamolía
- Dash hvítur pipar
- Doppa sósa:
- 1/4 bolli soja sósa
- 1 tsk sesamolía
- Annað:
- 2 - 4 matskeiðar jurtaolía
Hvernig á að gera það
1. Skerið hvítkál yfir í þunnt ræmur. Blandið með 2 tsk salt og setjið til hliðar í 5 mínútur. Kreista út umfram raka.
2. Blandaðu sellerí hvítkál, svínakjöt, grænn laukur, vín, maísstrengur, eftir 1 tsk salt, 1 tsk sesamolía og hvít pipar í stórum skál.
3. Blandið hveiti og 1 bolli af sjóðandi vatni í skál þar til mjúkt deig myndast. Hnoðið deigið á léttu blómstraði yfir 5 mínútum, eða þar til slétt er.
4. Skiptu deiginu í tvennt. Mótaðu hvern helming í rúlla 12 tommu löng og skera hverja rúlla í 1/2 tommu sneiðar.
5. Rúlla 1 sneið af deigi í 3 tommu hring og settu 1 msk svínakjöt blanda í miðju hringsins. Lyftu upp brúnirnar í hringnum og klípaðu 5 blöð til að búa til poka til að hylja blönduna. Klippið saman toppinn saman. Endurtakið með afgangnum af deig og fyllingu.
6. Hættið wok eða nonstick skillet þar til það er mjög heitt. Bætið 1 matskeiðar af jurtaolíu og halla á wokið til að klæðast hliðunum. Ef þú notar nonstick skillet, bæta 1/2 matskeið grænmeti. Setjið 12 dumplings í einu lagi í wokinu og steikið 2 mínútum, eða þar til botnarnir eru gullbrúnir.
7. Bætið 1/2 bolli af vatni. Coverið og eldið í 6 til 7 mínútur, eða þar til vatnið frásogast. Endurtaktu með eftir dumplings.
8. Blandaðu sósu sósu með 1 tsk sesamolíu til að blanda sósu í litlum skál. Berið fram með dumplings.
Endurprentað með leyfi frá daglegu kínverska matreiðslu: Fljótleg og yndisleg uppskriftir frá Leann Chin veitingastöðum .
Fleiri Potstickers Uppskriftir
Svínakjöt og grænmeti dumplings - frá Farina Kingsley
Potstickers með rækjum og cilantro
Grænmetisæta Potstickers
Gyoza - Japanskir pottar
Annar Potstickers Dipping Sauce Uppskrift
Ginger Dipping Sauce - þetta auðvelt að gera dýfa fer einnig mjög nices með potstickers.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 39 mg |
| Natríum | 1.243 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 14 g |