A fat af appelsínu marmelaði tekur alltaf miðju á hvaða borðstofuborð og heimabakað marmelaði, þó tímafrekt, er alveg auðvelt eins og þú sérð í þessari marmelaðiuppskrift.
Það eru endalaus afbrigði af Marmalade og þetta er persónulegt uppskrift mín. Hve þykkt þú sneiðir afhýðið fer eftir því hvernig þér líkar það, bara muna hvort það sé of þunnt, það leysist upp í sjóðandi vökva.
Notaðu eingöngu kúnað sykur til að gera marmelaði. Þú þarft ekki sultu þar sem appelsínurnar gefa meira en nóg pektín til að setja marmelaði.
Viltu vita meira um sögu marmelaði? Hér ferðu: Marmalade Staðreyndir og saga
Það sem þú þarft
- 4 kíló (9 pund) Sevilla appelsínur, þvo í köldu vatni
- 4 stórar óxaðar sítrónur
- 6 kíló (13,25 lbs) kírósykur
Hvernig á að gera það
Þú þarft að varðveisla pönnu eða stórum þungum botnplötu, 6 "fermetra mýra, sultuþrýstingur, sótthreinsuð krukkur .
- Málið er 8 lítra / 16 pint af vatni og hellt inn í varðveislu.
- Hringdu í appelsínurnar og sítrónurnar og kreista safa í könnu. Setjið safa í vatnið og setjið pipsinn og nokkrar bita af pithi á múrinn. Tie the muslin torginu með eldhús streng til að halda pips og pith og bæta við pönnu.
- Rífa appelsínugult og sítrónu afhýða í þykkum ræmur. Ekki skera of þunnt eða þau leysist upp í eldunarferlinu. Setjið skálina á pönnu.
- Færðu vatnið og safa upp í sjóðina, dragið síðan niður í jafnvægi í 2 - 3 klukkustundir eða þar til hýðið er mjúkt.
- Fjarlægðu pokapokann úr pönnu og láttu kólna þar til þú getur haldið því í hendinni.
- Bætið sykri á pönnu stöðugt þar til allt sykur er leyst upp. Kreistu pokann á pönkunum yfir pönnu og þykkni eins mikið af hlaup-eins og efnið, þetta hjálpar við að setja marmelaði. Hrærið aftur.
- Snúðu hitanum og hrærið í 20 mínútur, athugaðu hvort það sé samkvæmni (sjá athugasemd hér að neðan). Haltu áfram að suikja þar til marmelaði nær að setustaðnum (athugaðu á 10 mínútna fresti). Gætið þess að hræra frá og til til að koma í veg fyrir að sultu stingist neðst og brennist. Skímaðu af einhverjum óskum sem rís upp á yfirborðið með rifuðum skeið. Þegar stillingarpunkturinn er náð skaltu slökkva á hitanum og láta hann standa í 20 mínútur.
- Skerið marmelaði inn í upphitaða krukkurnar með því að nota skeið og trekt. Seal og láttu kólna. Geymið á köldum dimmum stað. Mun halda allt að einu ári.
Til að prófa að setja:
Setjið litla disk eða skál í kæli í 15 mínútur. Hellið skeið af heitu marmelaði á diskinn og farðu aftur í ísskáp í 5 mínútur. Ýttu á brúnir marmelaði með vísifingri; Það er stillt þegar það er allt wrinkly og crinkly.
Hver 1 lb krukkur hefur u.þ.b. 20 skammta
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1166 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 301 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |