Gleymdu bum rap fruitcakes fá og reyndu að baka sjálfan þig. Þú verður undrandi á því hvernig bragðgóður og ávanabindandi heimabakað ávaxtakaka getur verið! Þetta ávaxtakaka er allt ávexti og krydd, og ljúffengur. Smá brandy og appelsínusafa bæta við bragði, og þú getur stillt magn af ávöxtum og bætt nokkrum hnetum við þetta ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 8 aura kertuð appelsína afhýða (hægelduðum)
- 8 únsur sítrónu (hægelduðum)
- 8 aura ananas (hægelduðum)
- 8 aura ávaxtakaka blandað ávexti (hægelduðum)
- 4 aura heilum rauðkertum kirsuberjum
- 4 aura heilbrúnt kerti kirsuber
- 1 bolli Rifsber
- 1 bolli gullna (eða dökk rúsínur)
- 1 bolli dagsetningar (hakkað)
- 1/2 bolli appelsínusafa
- 1/2 bolli brandy (eða gott bourbon)
- 3 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 1/2 teskeiðar jörð
- kanill
- 2 tsk jörð múskat
- 1/4 tsk jarðolía
- 1/2 tsk jörð
- 1/2 teskeið jörð
- mace
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli 6 msk smjör (stofuhita)
- 2 bollar brúnsykur (vel pakkað)
- 5 egg (aðskilin)
- 1/2 bolli melasses
Hvernig á að gera það
Þetta batter er alveg þungt, en þungur-skyldur standa blandari getur séð það.
- Blandið ávöxtum í stórum skál með appelsínusafa og brandy. Hrærið varlega og setjið til að marinate í nokkrar klukkustundir.
- Örlítið smjör botn og hliðar af tveimur 9 x 5 x 3 tommu brauðum pönnu og taktu þau með perkament pappír. Færðu blaðið vel. Þú getur notað brúnt pappír fyrir þetta ef þú ert ekki með parchment pappír.
- Sigrið hveiti með kryddi tvisvar. Setjið bökunarduftið og saltið og sigtið aftur.
- Setjið smjörið í stórum blöndunarskál og rjóma þar til slétt. Bæta við sykri; með rafmagns blöndunartæki, krem þar til ljós og dúnkenndur.
- Sláðu eggjarauða örlítið og bætið þá við skálina. Blandið blaðið vel áður en þú byrjar að bæta við hveiti og kryddblöndu.
- Hrærið blaðið með því að bæta við hveiti, lítið í einu, hrærið vel eftir hverja viðbót. Þegar hveitið er vel samsett skaltu bæta við melassunum og hrærið.
- Að lokum, hrærið í ávöxtinn ásamt einhverju sápuvatni sem eftir er í skálinni.
- Settu egghvítu í ryðfríu stáli eða glerskál og sláðu með hreinum strokka í stífta tinda.
- Foldið þá í batterið vandlega og skellið síðan smjöruna í tilbúnar pönnur.
- Læstuðu vandlega með hreinum klút og láttu batterið sitja á einni nóttu á köldum stað til að vera mildur.
- Næsta dag hita ofninn í 250 ° C. Setjið ávaxtakakan á miðju rekki á ofninum og bökaðu í 3 1/2 til 4 klukkustundir.
- Eftir 1 1/2 klukkustund skal þekja pönnuna með brúnt pappír (ekki nota filmu) eða setja pönnuna í pappírspoka og skila henni aftur í ofninn.
- Þegar kaka hefur bökuð í 3 1/2 klukkustundir skaltu prófa með tannstöngli eða kökuprófara. Ef prófanirnar koma út úr miðju köku hreinu er kaka gert. Leyfðu köku í pönnu og settu á vírplötu til að kólna.
- Þegar kökurnar eru alveg kólnar skaltu snúa út úr pönkunum og fara úr pappírinu á köku.
- Settu kökuinn með perkamenti, þá filmu og pakkaðu köku í tini. Heimabakaðar ávaxtakakur þurfa loft, svo ýttu nokkrum holum í lokið á tini eða settu kápuna létt á tini.
Setjið tinið á köldum, óstaðnum stað og á 3 eða 4 dögum fyrir jólin skaltu opna þynnuna og þrýsta lítið magn af bourbon eða brandy yfir köku. The áfengi mun halda köku rauðum og flavorful og hjálpa varðveita það eins og heilbrigður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 325 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 175 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |