5 Savory Sopes Ábending Hugmyndir

Sopes eru einn af mest áberandi og víðtækustu Antojitos Mexíkó- tiltölulega litlum diskum, oft gerðar með maísapróteinum, sem eru borðaðar sem forréttir, snakk eða matarstaðir í götum . Sopes eru seldar á veitingastöðum og á veitingastöðum og mörkuðum um allt Mið- og Suðurland landsins í hundruð afbrigði: stórt, lítill, grænmetisæta, gerður með kjöti osfrv. ( Lærðu hvernig á að gera deigið fyrir þennan dýrindis skemmtun.

)

Eftirfarandi eru nokkrar góðar uppskriftir fyrir sope toppingar. Þetta virkar einnig vel fyrir masa antojitos í öðrum formum, svo sem huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas eða tostadas. The álegg getur verið heitt eða stofuhita (fer eftir innihaldsefnum og / eða eigin vali), en masa sope stöðin er alltaf þjónað heitum.

Ekki gleyma að gera til að gera eina eða fleiri ekta mexíkóskan borð sósu (s) til að þjóna ásamt sopes þína svo að hver kvöldverður getur skeið sósu á matinn eftir smekk.

Hver uppskrift hér að neðan gerir nóg til að fylla um 40 sopa.

Carnitas Sopes

• 2 pund / 900 grömm eldaðar carnitas
• 4 miðlungs laukur, sneið og sauttuð
• 2 negullar af hvítlauksósu með laukum
• 1/4 bolli hakkað cilantro

Efstu hvert sope með léttu lagi af sauteed lauk. Heap á nokkrum carnitas og toppur með stökkva af cilantro.

Rifið Beef Sopes

• 1 og 1/2 pund / 689 grömm nautakjöt
• 6 bollar vatn
• 2 laukur, gróft hakkað
• 1 bolli rauð chile sósa

• 1 bolli tómatpuré
• Cotija osti

Skrækið nautakjöt í vatnið í um 4 klukkustundir. Fjarlægðu úr vatni og látið kólna. Snúið með 2 gafflum eða taktu í sundur með fingrum. Blandið í hinum innihaldsefnum (nema osti) og látið gufa í 45 mínútur. Efstu sopa með blöndu af nautakjöti og teskeið af smjöri Cotija osti.

Veggie Sopes

• 8 bollar grænmeti seyði

• 3 gulrætur, skrældar og hakkaðir
• 3 stór kartöflur, skrældar og hakkaðir
• 1 heilukur, skrældar og hakkað
• 5 negull hvítlaukur, skrældar og hakkað
• 2 gula kúrbít, hakkað í ½ tommu teningur
• 2 grænn kúrbít, hakkað í ½ tommu teningur
• 1 tsk fínt hægðatré, frækt jalapenó
• 2 tsk soðnar kúmen
• 2 msk þurrkuð oregano
• 1 tsk salt
• 1 matskeið olía
• steinselja fyrir garnish (valfrjálst)

Í stórum potti, bæta við seyði gulrætur og kartöflum og látið sjóða. Dragðu úr hita og láttu látið gufa í 45 mínútur. Setjið lauk og látið gufa í 15 mínútur.

Í miðlungs potti, sauté kúrbít, hvítlauk, jalapenó og krydd í heitu olíu í 8-10 mínútur. Sítrönd gulrætur, kartöflur og laukur frá seyði og holræsi á pappírshandklæði.

Efstu hvert sope með stewed grænmeti, þá lag af sauteed grænmeti. Bæta við kvist af steinselju til skraut, ef þú vilt.

Baun og osti sopa

• 4 bollar hlýja refried baunir
• 16 aura / 450 grömm af rifnum queso blanco (hvít ostur)
• 4 aura / 115 grömm af osti, smelt
• 6 grænn laukur, hakkað

Efstu á hverjum einasta með 1-2 matskeiðar af rifnum queso blanco, jafnvel um brúnirnar. Hita sopa undir broiler þar til ostur byrjar að kúla og brúna. Toppið hvert með baunum, Cotija osti og og grænn laukur.

Seafood Sopes

• 3 pund / 1360 grömm lagaður rækju, skeljað og gróft hakkað
• 2 gúrkur, skrældar og gróflega hakkaðir
• 1/4 bolli jurtaolía
• 1 tsk salt
• 1/2 bolli hakkað cilantro
• 4 tómatar, sáð og hægðir
• 2 msk ferskur kreisti lime safi
• 1/2 bolli hakkað hvít laukur

Kasta öllum innihaldsefnum og notaðu blöndu til efstu sopa. Berið strax frá því að vökvar í topping geta gert sopes soggy.

Breytt af Robin Grose