Moo Goo Gai Pan er vinsæll amerísk-kínverskur veitingastaðurréttur. Moo Goo þýðir sveppir, Gai þýðir kjúklingur og Pan þýðir sneiðar í Kantónska. Einfaldasta leiðin til að útskýra þetta fat er "Hrærið kjúklingur með sveppum".
Burtséð frá sveppum getur þú einnig notað snjóbróðir, bambusskýtur, kastaníavatn og kínversk hvítkál eða marga tout til að fylgja þessum ljúffenga og einfalda hrísgrjónum. Ef þú ert að finna snjóbróðir, bambus skot og vatn kastanía erfitt að finna í staðbundnum kínverskum kjörbúð þinni, þá skiptir þú þessum viðbótargrænmeti með öðrum tegundum grænmetis. Þetta getur falið í sér spergilkál, gulrætur og mismunandi tegundir af papriku.
Þetta fat er einnig fljótlegt kvöldverðarsparandi á virkum degi vegna þess að það inniheldur margar mismunandi gerðir af grænmeti og þú færð prótein þitt úr kjúklingabringunum. Þetta er fljótlegt fat til að gera eins og heilbrigður eins og að vera ljúffengur svo þú getir bara eldað þetta fat, þjónað með eldavélum hrísgrjónum og þú færð alla næringar sem þú þarft. Það er líka mjög ljúffengt og gerir það fullkomið einfalt fljótlegt borð fyrir þig og fjölskyldu þína.
Þegar ég veit að ég er upptekinn í viku mun ég oft skipuleggja hádegismat og kvöldverð fyrir vikuna framundan. Ég mun oft kaupa kjúklingabringa, sneiða það og marinade og geyma síðan kjúklinginn í frystum ílátum eða frystispoka. Svo daginn áður en ég vil elda fat, mun ég taka hluta af kjúklingnum úr frystinum yfirleitt áður en ég sofnar og geymir það í kæli sem er tilbúið til eldunar næsta dag.
Svo þegar ég kem heim er allt sem ég þarf að gera þegar ég kem heim er bara að elda hrísgrjón í hrísgrjónum, undirbúa smá sveppir og önnur viðbótar grænmeti sem ég vil elda í þessu fati og kvöldmatinn er tilbúinn í u.þ.b. 20 mínútur. Með því að undirbúa mat á þennan hátt, hvort sem það er nautakjöt kjúklingur, nautakjöt eða hvað sem er, muntu fá tilbúinn kjötbúnað sem verður fullkomlega marinade.
Annar eldunarþjórfé fyrir hræra-steikja diskar. Ef þú vilt ekki nota of mikið matarolíu þegar þú hrærið-steikið matinn þinn, kaupðu þér ekki stafur. A non-stafur wok mun nota frekar mikið minna olíu þegar þú eldar hrærið-steikja.
Þú getur fundið aðra hræra-steikja matreiðslu ráð í greininni: Kínverska Stir-Fry Ábendingar . Ef þú vilt vita hvaða olía er hentugur fyrir hrærið er hægt að skoða greinina: Hvaða tegund olíu ættir þú að nota til að hræra
Breytt af Liv Wan
Það sem þú þarft
- 3/4 pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
- 1 bolli af ferskum hnöppum sveppum
- 1/2 bolli niðursoðinn bambus skýtur
- 1/2 bolli niðursoðinn vatn kastanía
- 2 sneiðar engifer
- 1 hvítlaukur
- Marinade fyrir kjúklingabringur:
- 2 matskeiðar
- létt sojasósa
- 1 matskeið
- hrísgrjónvín eða þurr sherry
- Nokkrar punktar
- sesam olía
- 1 msk kornhveiti
- 1 tsk vatn
- Sósa:
- 1/2 bolli kjúklingur lager
- 2 msk ostur sósa
- 1 tsk demerara sykur eða caster sykur
- 1 msk cornstarch
- 2 matskeiðar af olíu (eða eftir þörfum til að hræra)
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Skerið kjúklingabringuna í þunnar sneiðar. Bætið marinadeinu í þeirri röð sem gefinn er og bætið kornhveitinu síðast. Smakkaðu kjúklingunni í um það bil 15 mínútur.
- Á meðan kjúklingur er að marína, undirbúið grænmetið. Þurrkaðu sveppirnar með rökum klút og skera í þunnar sneiðar. Skolaðu niðursoðnar bambusskýtur og vatnshnetur til að fjarlægja hvaða tinny bragð og holræsi vandlega.
- Skerið og höggva engiferið og afhýða og hakkið af hvítlaukalífinu.
- Bætið öllum innihaldsefnum í litlum skál og blandið jafnt og láttu það vera til hliðar.
- Hita Wok og þá bæta við nokkrum elda olíu þá bæta við kjúklingnum og hrærið-steikja þar til það breytist lit og er næstum soðið í gegnum. Fjarlægðu og settu til hliðar.
- Bæta við 1 matskeið olíu. Bætið hvítlauk og engifer og hrærið í stutta stund. Bætið sveppum og hrærið í nokkrar sekúndur, þá bætið bambusskotum og vatni kastaníuhnetum. Hrærið í stutta stund. Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið. Hrærið í stutta stund. Hrærið síðan sjóðið varlega í wokið og blandað með grænmetinu jafnt og eldið sósu þar til það þykknar.
- Skila kjúklingi til wok. Blandið saman og þjónið heitt.
- Þú getur líka notað kjúkling seyði. Bara látið það sjóða, bæta við smá hrísgrjónsvíni fyrir bragð, og látið það láfa í um 5 mínútur.
- Annar afbrigði er að sjóða sveppirnar í kjúklingabylgjunni áður en það er hrærið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 416 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 1.208 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 30 g |