Tímabilið fyrir ferska apríkósur er stutt og ein leið til að auka ánægju þessarar frábæru ávextir er í þessari apríkósu líkjörsuppskrift. Líkjörinn er svo einfalt að gera og koma dimmu vetrarmánuðina þegar þú opnar flöskuna, þú munt vera svo ánægð með að þú gerðir.
Líkjörinn er tilbúinn eftir mánuð en er best haldið fyrir nokkra. Svo, að gera það þegar apríkósur eru á vetrartímum í ágúst, verður jólin fullkominn tími til að opna hana.
Það sem þú þarft
- 500g (1lb 2oz) apríkósur, halved, steinar fjarlægðar og haldið á annarri hliðinni
- 1 kaffi skeið af 4 krydddufti (sjá athugasemdir hér að neðan).
- 500g (1lb 2oz) sykur
- 1 lítra þurr hvítvín
- 600 ml (20 fl oz) góð gín
Hvernig á að gera það
- Setjið apríkósana í sultuplötu og blandaðu saman kryddblandunni og hrærið vel. Bætið sykri og víni og hrærið aftur.
- Koma oft að sjóða þar til sykurinn er leystur. Fjarlægðu úr hitanum og bættu við gininu.
- Brettu steina og fjarlægðu möndlu / kjarna úr miðju. Taktu húðina á möndlu og bættu síðan við apríkósunum.
- Tæpaðu pönnuna alveg og farðu til annarrar hliðar í fimm daga.
- Sótthreinsaðu og þurrkaðu 2 eða 3 vín eða skrúftappa.
- Færðu apríkósu blönduna í gegnum fínt sigt eða stykki af mýra í stóra skál (haltu apríkósunum - sjá athugasemd hér að neðan). Þrýstið blöndunni vel til að fjarlægja eins mikið safa og mögulegt er. Hellið vökvann í flöskurnar, lokaðu og merkið.
- Bíddu í að minnsta kosti einn mánuð áður en þú opnar, en eins og með allar líkjörar, mun það batna með því að halda. Jólin verða góður tími til að opna það.
Athugaðu: Haltu yfirdrættum apríkósum. Þú getur annaðhvort notað þau í eftirrétt eða með ís. Þú getur einnig fryst þá og notað í Gammon og Apricot Uppskrift fyrir jólin.
Hvað er Four Spice Powder?
Þessi uppskrift er einn sem ég notaði til að gera allan tímann þegar ég bjó í Frakklandi og þar sem það er mjög vinsælt og í daglegu lífi. Þar er kallað Quatre-Epice (4 krydd).
Það eru tvær tegundir af Quatre-krydd; sætur og bragðmiklar. Sætt er notað oftar notað í bakstur og sælgæti í patés, ráðhús kjöt o.fl. Fyrir þetta líkjör uppskrift, þú notar sætur kryddblanda.
Hér er almennt uppskrift ef þú vilt gera Quatre-epice heima.
- 2 msk
- 2 tsk allt krydd
- 2 tsk ferskur rifinn múskat
- 1 tsk jörð engifer
Blandið saman 4 kryddjafnir saman og notið eins og mælt er með í uppskriftinni. Geymið það sem eftir er í skrúfubrúsa og notið í köku blanda eða ef þú gerir Parkin fyrir bálna nótt eða aðra ríka köku blöndu eins og Yorkshire Brack Uppskrift.
Ef þú vilt heillandi quatre épice, skiptu um jörð negull með öllu og allt kryddi með hvítum piparkornum og jörðu að fínu dufti, blandaðu síðan í múskat og engifer.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |