Einfaldur nóg fyrir alla daga, en nógu gott fyrir fyrirtæki - það er það sem Pollo Rojo færir til borðsins! Næstum allir vilja kjúkling, og þegar það er lagið í þessu tómati og mildlega sterkan chile sósa, er það bundið að vera högg.
Annar mikill hlutur um þetta fat er að þú getur sett saman hinar ýmsu önnur innihaldsefni meðan kjúklingarnir simmers, skera niður á prep tíma. Það tekur aðeins 30 mínútur að elda tíma frá upphafi til enda!
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar jurtaolía (skipt eða 1 msk góður svínakjöt lard plús 2 matskeiðar olía)
- 3 til 4 kjúklingur brjóst helmingur (eða 4-5 kjúklingur læri)
- 2 bollar kjúklingur seyði (
- heimabakað , úr kassa / krukku / dós eða tilbúinn með kjúklingabirgðum eða dufti)
- 2 bollar vatn
- 6 stórar tómatar
- 1/2 laukur (skera í fjórðu)
- 1 matskeið rauð chile duft (eða chile líma)
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur (skrældar og mulinn)
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 tsk
- kakóduft (ósykrað)
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Snúðu brauðinu upp á háann þannig að það geti hitast.
Hitið 1 matskeið af olíu eða lard í stórum pönnu yfir háum hita. Brúnn kjúklingabrotin á hvorri hlið.
Cover kjúklingur með kjúkling seyði og vatni. Kryddið.
Meðan kjúklingurinn er upphitun, sneið ofan af hverju tómötum og setjið þá, skera hliðina niður, á smákökublaði ásamt laukunum. Hitaðu hinum 2 matskeiðar af olíu yfir þau. Setjið kökuhlífina undir broilerið og láttu það vera þar til tómatskinnin verður mjög wrinkled og shriveled.
Þó að tómöturnar og laukarnir séu broiling skaltu færa kjúklingabjörnina sterkan brauð og bæta við chile duftinu eða líma, hvítlauk, oregano, kúmeni og kakódufti.
Þegar tómöturnar eru tilbúnar skaltu fjarlægja úr broiler og látið kólna í um eina mínútu. Þó að tómatarnir kólna, snúðu kjúklingabrotunum í pottinn.
Skrælið húðina af hverju tómötum og notið skeið til að fjarlægja fræin frá miðjunni. Notaðu fingurna, blandaðu tómatinu smá og bætið í sósu í pottinum. Skiljið laukin og hrærið í sósu. Láttu sósu minnka, sjóða varlega og afhjúpa, meðan kjúklingur lýkur elda.
Eldið þar til kjúklingur nær 170 Fahrenheit / 77 Celsíus inni. Ef fljótandi kokkar eru of hratt skaltu bæta við um hálft bolla af vatni og halda áfram að elda, endurtaka ef þörf krefur.
Þjónaðu Pollo Rojo með korntortillas og hvítum hrísgrjónum eða Mexican Rice , ef þú vilt. Vertu viss um að kæla í einhverjum afgangum til framtíðar, eins og þau eru ljúffeng.
Ábending: Þjónar þetta fat fyrir gesti (eða vilt bara það örlítið áhugamaður)? Gerðu það svolítið meira hátíðlegur með því að stökkva hvern hluta með litlum handfylltum hakkaðum grænum laukum eða smá hakkað laukalauk blandað með cilantro. Þetta mun bæta við lit, bragði og áferð.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 974 |
| Heildarfita | 53 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 314 mg |
| Natríum | 749 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 103 g |