Ábendingar um bragðefni Það Tyrkland bara rétt
Kannski ætlar þú að búa til brennt kalkún á þessu ári, en hefur einnig áhuga á að nota kalkúnnarnám eða innspýtingarmarkað til að bæta við fleiri bragði. En mun þetta virka? Eða verður þú að endað með of mikið bragðbætt, frábær saltfugl? Svarið er að já, þú getur notað blöndu af marinade tækni, en verður að hafa nokkur mikilvæg atriði í huga þegar þú undirbúir kalkúnn. Ef þú notar fleiri en eina aðferð, ættir þú einnig að nota svipaða innihaldsefni svo að þú mengir ekki bragðið.
Hér er sundurliðun hvers tækni og hvernig á að sameina þær.
Notkun Tyrklands saltvatns
Saltvatn er blanda af salti og vatni og brennir kalkúnn í þessari lausn mun tryggja rakt fugl. Þú getur líka bætt við kryddjurtum og kryddum í saltvatninu, sem leiðir til lúmskur bragð þegar það er brennt. Ef þú notar einfalt saltvatn af vatni og salti, það eina sem þú þarft að hafa í huga síðar þegar þú notar annan marinade aðferð er magn saltsins sem kalkúnn hefur verið að liggja í bleyti. Ef þú bætir arómatískum við saltvatninn skaltu muna eftir þessum bragði mun hafa áhrif á heildarbragðið af kalkúnnum, svo að velja nudda eða stungulyf með svipuðum innihaldsefnum.
Þó að brúna kalkúnn mun ekki gera það of salt, þá bætir það salti við kjötið. Ef þú bætir síðan við saltgúmmí eða innspýting marinade þú getur endað með kalkúnni of salt að borða. Af þessum sökum, ef þú brennir fuglinn þinn, vertu viss um að skola það vandlega eftir að það kemur út úr saltvatninum.
Notkun Tyrklands Rub
Ræktun alifugla getur verið blanda af blautum og þurrum innihaldsefnum (eins og olíu og kryddjurtum) eða bara blöndu af krydduðum kryddum. Þessar eru sameinuð og nuddaðar ofan á og undir húðinni (oftast þegar þú notar blaut / þurr blöndu) áður en þú steiktir. Bragðið fyllir kjötið og skapar fallega gullna lit á húðinni.
Ef þú notar þetta ásamt saltvatni þarftu að útrýma saltinu úr nuddauppskriftinni. Þar sem flestar nuddauppskriftir innihalda salt er mikilvægt að þú skera út þennan efnisþátt.
Notkun innspýtingar í Tyrklandi
Áður en þú getur jafnvel byrjað með innrennsli marinade uppskrift, verður þú að hafa kjötpúða - í grundvallaratriðum sprautu með stórum gauge nál - sem þú fyllir með innihaldsefnunum og síðan sprautað inn í hold fuglsins. Gúmmí fara aðeins svo djúpt, en innspýtingarmarkar ná í miðju kalkúnn, innrennslisbragð í gegn. Margir uppskriftir innihalda smjör en þá getur verið frá bjór til hunangs að krydd. Rétt eins og þú myndir gera ef þú notar nudda með saltvatninu þarftu að útrýma salti úr innrennsli marinade uppskriftinni og nota viðbótarefnum ef saltvatnið inniheldur viðbótar innihaldsefni.