Hvernig á að gera rækju Sushi

01 af 11

Rækja Nigirizushi

Nigiri er sérstakur tegund af sushi sem samanstendur af sneið af hráefnum yfir pressaðri edikuðu hrísgrjónum. Sashimi vísar til bara sneiðar af mjög ferskum fiski eða kjöti sem er hráefni, oft yfir rúm af rifnum Daikon radish.

Dæmigert sporöskjulaga sushi er kallað nigirizushi og soðin rækju er vinsæll yfirborðsmeðferð. Rækja nirigizushi er kallað Ebi Nigiri. Rækurnar eru mjög góðar, örlítið sætar bragðir sem fara mjög vel með hrísgrjónum og það lítur líka vel út. Þrátt fyrir að flestir hugsa um hráan fisk þegar þeir hugsa um sushi, er rækjan í raun parcooked.

Við skulum læra hvernig á að gera rækju nigirizushi heima.

02 af 11

Sushi Rice

Undirbúa sushi hrísgrjón með því að blanda edik blöndu í gufukökum japanska hrísgrjónum. Ráttu hendurnar með einhverjum sushi edik blöndu notuð til að gera sushi hrísgrjón. Taktu smá sushi hrísgrjón í hendi þinni. Ljósið það í sporöskjulaga haug.

03 af 11

Taktu álagið.

Notaðu hrár rækjur með skeljunum á. Það er ekki mikilvægt að hafa höfuðið. Rækjur án skeljar eru yfirleitt hrokkin og þú vilt beina rækju fyrir þetta. Elda rækju með skeljunum á hjálpar einnig að gefa þeim fallega bleiku lit.

Rétt stærð fyrir nigiri sushi fyrir rækju er 20-30 á kílógramm (10-15 á lb). Þeir eru venjulega seldir frystar; Þynna þau í kæli í 24 klukkustundir. Reyndar allir stórar rækjur munu gera bragðið, en Black Tiger Rækjur virka best

Settu bambus skewer eins og sýnt er í hverri rækju til að koma í veg fyrir að þær krulla þegar parcooked. (Tannstönglar eru of stuttir í þessum tilgangi.)

Taktu fletja rækju hins vegar.
* Sjá hvernig á að undirbúa rækju fyrir sushi

04 af 11

Setjið Wasabi

Setjið þurrka af wasabi (japanska piparrót) á magahlið rækju.

05 af 11

Settu Sushi Rice

Settu sushi hrísgrjón ofan á rækju. * The wasabi ætti að vera komið á milli sushi hrísgrjón og rækju.

06 af 11

Ýttu á Sushi Rice

Léttu á sushi hrísgrjónina með fingrunum. það hjálpar til við að móta þau þegar hrísgrjónin er enn örlítið hlýrra en stofuhita og að blautra hendur með blöndu af hrísgrjónum edik og köldu vatni (þannig að hrísgrjónin mun ekki standa við hendur og auðveldara er að móta þær).

07 af 11

Rúllaðu sushi

Rúllaðu sushi yfir svo að rækjuhliðin komi ofan á hrísgrjóninni.

08 af 11

Ýttu á Sushi

Léttu á rækjuhliðina með fingrunum.

09 af 11

Snúðu sushi

Snúðu sushi í kring svo að hala rækjunnar komi til þín.

10 af 11

Ýttu á Sushi

Aftur ýttu létt á sushi með fingrum þínum.

11 af 11

Rækja Sushi er tilbúið

Berið fram sushi með sojasósu á hliðinni.