Það er erfitt að trúa því að þú getur fengið heill máltíð með útboði, brjóstamjólk í brjóstum í minna en 1 1/2 klukkustund að byrja að klára, en þrýstingur eldavél annast verkefni með vellíðan.
Þakka sósu með smá hveiti eða þjóna með þungum og áfötum vökva.
Rifin voru soðin í rafþrýstingsofni sem líkist augnablikinu. Einnig er hægt að nota óþrýstingartæki sem er ekki rafmagns, bara fylgja leiðbeiningum framleiðanda. Rifin má einnig undirbúa og elda á eldavélinni í þakinn hollensku ofni (sjá leiðbeiningar hér að neðan).
Svipaðir uppskriftir
Slow Cooker Boneless Beef Short Ribs
Savory Nautakjöt Short Ribs með Gravy
Það sem þú þarft
- 3 pund nautakjöt
- salt og ferskur jörð svart pipar
- 1 matskeið
- auka ólífuolía
- 2 miðlungs laukur, skrældar, helmingaður, sneiddur
- 6 til 8 aura sveppir, þykkt skera
- 4 lítil til miðlungs negull hvítlaukur, mulinn, hakkað
- 1 1/2 pund lítill (2 til 3 tommur) umferð rauður, kringlóttur hvítur eða nýir kartöflur *
- 1 1/2 bollar
- nautakjöt
- 1/2 bolli, þurrt rauðvín, svo sem cabernet eða pinot
- 2 msk hveiti, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Stystu stutta rifin með salti og pipar.
- Í þrýstikápnum eða í sérstakri skillet eða saute pönnu yfir miðlungs hátt hita, sear nautakjöt rif í ólífuolíu á öllum hliðum. Fjarlægðu og settu til hliðar.
- Bætið laukunum og sveppum í pönnuna og eldið þar til laukin eru léttbrún og milduð. Bætið hvítlauknum og eldið í 1 mínútu lengur.
- Sameina laukblönduna og rifin í þrýstikápunni. Efst með kartöflum og stökkva létt með salti og pipar.
- Sameina nautakjötið og vínið; hella yfir allt.
- Færið þrýstinginn upp að háu og eldið í 50 mínútur. Taktu úr sambandi og láttu þrýstinginn koma niður náttúrulega áður en lokið er fjarlægð, um það bil 15 til 20 mínútur.
- Flyttu rifbeinin og grænmetið í fati og haltu henni .
Sósa (valfrjálst)
- Setjið vökvana í kjötsaparann og fargaðu þeim. Berið fram með stuttum rifum og kartöflum eða þykkið sósu.
- Ef þykkari sósa er óskað, færðu vökvana í látina í pott eða í eldavélinni.
- Sameina 2 matskeiðar af hveiti með 3 til 4 matskeiðar af köldu vatni og blandið þar til slétt. Bætið við bragðið. Elda, hrærið, þangað til þykknað. Berið sósu með stuttum rifum.
Stovetop
- Fylgstu með fyrstu 3 skrefin og setjið rifin, laukblönduna og kartöflur í miklum hollensku ofni .
- Coverið og látið sjóða. Dragðu úr hita til að viðhalda láti; elda í u.þ.b. 2 1/2 til 3 1/2 klukkustundir, eða þar til stutta rifin eru mjög mjúk.
- Haltu áfram með sósu, ef þess er óskað.
* Waxy sjóðandi kartöflur halda vel í þessu fati. Notaðu rauðan kartöflur, Yukon gull, nýjar kartöflur eða hringlaga hvíta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1753 |
| Heildarfita | 114 g |
| Mettuð fita | 47 g |
| Ómettað fita | 54 g |
| Kólesteról | 455 mg |
| Natríum | 945 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 138 g |