Þessar kæru bræður með brjóst-í-munn-nautakjöt eru bornir fram með dýrindis kjöti fyrir stórkostlega máltíð. Berið fram með kartöflumúsum og uppáhalds grænmetinu, eða þjóna þeim með heitum soðnum núðlum eða hrísgrjónum.
Gerðu þetta fat með beinlausum eða kjötu beinum í stuttum rifum. Eða gerðu fatið með lean chuck steiktu, skera í bita eða teningur. Ef þú notar stutta rifbein í beininni skaltu leyfa u.þ.b. 1 pund á mann, eftir því hvernig kjötið er.
Sjá einnig
14 af Uppáhalds Slow Cooker Short Rib Uppskriftir okkar
Það sem þú þarft
- 3 pund beinlaus nautakjöt stutt rifbein
- 3 msk ólífuolía
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/3 bolli hveiti
- 1 bolli hakkað laukur
- 8 únsur sveppir, sneið
- 1/2 bolli af rauðvíni, svo sem Cabernet eða Pinot Noir
- 1 bolli nautakjöti
- 1/4 bolli rauðvín edik
- 3 msk. Brúnsykur, ljós eða dökk
- 2 negull hvítlaukur, þrýsta og hakkað
- 2 msk cornstarch
Hvernig á að gera það
- Trimið umframfitu af stuttum rifum.
- Sameina hveitið, saltið og ferskt jörð, svartur pipar í geymslupoki fyrir mat eða stóran grunnplötu. Blandið vel.
- Hristu eða mýktu nautakjötunum með hveitablöndunni.
- Hitið ólífuolíu í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta við hnoðaðar hrísgrjónum stuttum rifjum og elda í um það bil 6 til 8 mínútur, snúa að brúnum öllum hliðum.
- Flyttu rifin í hæga eldavélina.
- Bætið lauknum og sveppum í pottinn og eldið, hrærið, í 3 mínútur, eða þar til laukin eru milduð. Bættu við víninu og skafa upp brúnir bita. Haltu áfram að elda, hrærið, í um það bil 2 mínútur, þar til vínið er lækkað um helming. Bætið nautakjöti , edik, brúnsykri og hvítlauk. Kælið og eldið, hrærið, í um það bil 1 mínútu.
- Hellið víni og seyði blöndunni yfir rifin í hægum eldavélinni.
- Kápa og elda á LOW í 7 til 9 klukkustundir, eða þar til nautakjöt er mjög mýkt.
- Fjarlægðu nautakjötið og grænmetið í fat og haltu henni. Setjið alla vökva í kjötsaparann eða haltu til að fjarlægja umframfitu. Setjið seyru vökva í pott og látið sjóða. Haldið áfram að suikja, hrærið, í 5 mínútur, þar til minnkað er um þriðjung.
- Sameina kornstjörnuna með um það bil 2 matskeiðar af köldu vatni. Hrærið kornstrengjablönduna í vökvana og haltu áfram að elda, hrærið þar til þykknað er.
- Berið fram stutta rifin með sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 997 |
| Heildarfita | 69 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 34 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 1.175 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 58 g |