Baingan Ka Bharta (kryddaður steikt eggaldin)

Það eru tvær mismunandi útgáfur af Baingan Bharta. Einn er búinn með soðnum og hinni með hráefni! Þetta fat hefur sérstaka bragð þökk sé sinnepolíu og hráefni í því - allt nema eggaldin (sem er brennt) er notað hráefni.

Baingan Bharta er heilbrigt mat - eggaldin sem er helsta innihaldsefnið, er lítið í fitu og natríum og hátt í matar trefjum, vítamín C og B6 magnesíum, fosfór og kalíum. Bættu því við tómötum, grænum chilies og lauki og þú hefur pakkað mikla næringarstað í einum rétti!

Það sem þú þarft

• 1 stór eggaldin
• 1 stór
• laukur hakkað mjög fínt
• 1 stór tómatur hakkað mjög fínt
• 2 grænir chilies hakkað mjög fínt (valfrjálst)
• 7-8 negull af hvítlaukum, hakkað mjög vel
• 1/4 bolli hakkað kóríander
• 2 msk sinnepsolía
• Salt eftir smekk
• 1/2 lime

Hvernig á að gera það

Baingan Ka Bharta krefst þess að eggaldin verði brennt. Þetta er hægt að gera á nokkrum mismunandi vegu:

1. Steikið á gasskál með því að setja eggaldin beint á brennarann ​​og halda loganum á lágu stillingu. Haltu áfram að snúa og elda þar til allt húðin á eggaldin er kolað og innra holdið lítur mjög mjúkt út. Gott tákn til að horfa á er að eggaldin virðist "hellast í" á sjálfum sér!
2. Grill í ofn grillinu eða grillið þitt. Aftur skaltu halda áfram að snúa reglulega þar til allt húðin á eggaldin er kolað og innra holdið lítur mjög mjúkt út.

1. 'Roast' í ofninum þínum þar til allt húðin á eggaldin er kolað og innra holdið lítur mjög mjúkt út.
2. Þegar eggaldin er brennt, láttu kólna að fullu og þá afhýða og fargaðu hreinsaðan húð og stilkur.
3. Blandið eggaldin u.þ.b. í blöndunarskál .
4. Bæta við sinnep olíu, laukur, tómötum, grænum chilies, hvítlauk, kóríander lauf og salt eftir smekk. Blandið vel.
5. Bæta við kreista af lime safi og blandaðu vel.
6. Berið fram sem hliðarrétt ásamt matvælum eins og látlausri soðnu hrísgrjónum og Lehsuni Daal (hvítlaukspermuðum linsubaunum) , eða látlausri soðnu hrísgrjónum og Rajma (rauðri nýra baunakremi) .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	139
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	273 mg
Kolvetni	31 g
Mataræði	8 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)