Jamaican Beef Patties

Þetta uppskrift í Jamaíku ávaxtasalat er gert með ferskt sætabrauð og fyllt með mjög kryddaðri nautakyllingu.

Þessar bakaðar patties má finna um Jamaíka á vegum matur shacks, í snackettes, mötuneyti og hvar sem er að selja mat. Það er a verða-hafa ef þú heimsækir einhvern tíma Jamaíka.

Þeir eru auðvelt að gera og eru miklu stærri en hefðbundnar patties. A uppáhalds leiðin til að borða þau í Jamaíka er samloka á milli kókóbrauðs (gerjað samlokubóls sem inniheldur engin kakó og engin kókos þrátt fyrir nafn þess). Þvoið það niður með ískalt bjór, heitt drykk eða kalt ávaxtaþurrk.

Það sem þú þarft

• Fyrir sætabrauðið deigið:
• 4 bollar
• hveiti
• 1 tsk salt
• 1 tsk jarðtúrmerik (eða karríduft)
• 8,81 aura (250 g) kalt grænmetisbræðsla
• 1 bolli ís kalt vatn (auk fleiri ef þörf krefur)
• Fyrir fyllingu:
• 2 pund nautakjöt
• 1 teskeið jörð
• allspice
• 1/2 tsk svartur pipar
• 2 matskeiðar jurtaolía
• 1 bolli sneidda laukur
• Hakkað heitt pipar eftir smekk
• 2 tsk hakkað hvítlaukur
• 1 msk hakkað ferskt
• timjan
• 1/4 teskeið salt
• 2 matskeiðar tómatar tómatsósu
• Salt eftir smekk
• 2 bollar vatn
• 1/2 bolli fínt skorið
• grænn laukur (hvít og græn svæði)
• Fyrir þing:
• 1 stór eggslög með 1 matskeið af vatni
• 1/4 bolli vatn til að innsigla

Hvernig á að gera það

Gerðu sætabrauðið deigið

1. Í stórum skál, bæta við hveiti, 1 tsk salt og túrmerik og blandið vel saman.
2. Nuddaðu í mjólk þar til lítil stykki af styttingu er alveg þakið hveiti.
3. Hellið í 1/2 bolli af ísvatninu og blandið með hendurnar til að koma deiginu saman. Haltu því að bæta við ísvatni 2 til 3 matskeiðar í einu þar til blandan myndar deig.
4. Á þessu stigi er hægt að skera deigið í 2 stóra stykki, hula í plasti og kæla í 30 mínútur áður en það er notað.

1. Einnig er hægt að skera deigið í 10 til 12 jafna stykki, setja á disk eða bakplötu, hylja á öruggan hátt með plasthylki og látið kólna í 30 mínútur meðan þú fyllir á.

Gerðu fyllingu

1. Setjið nautakjöt í stóra skál. Styrið í allskonar og svörtum pipar. Blandið saman og setjið til hliðar.
2. Hita olíu í pönnu þar til heitt er.
3. Setjið lauk og sauté þangað til hálfgagnsær. Bæta við heitum pipar, hvítlauk og timjan og haltu áfram að sauté í eina mínútu. Bætið 1/4 teskeið salti.
4. Bæta við kryddað nautakjöti og kasta til að blanda, brjóta upp einhverjar klúður og láttu elda þar til kjötið er ekki lengur bleik.
5. Bæta við tómatsósu og meira salti eftir smekk.
6. Hellið í 2 bolla af vatni og hrærið. Koma blandan í sjóða, haltu síðan hita og látið gufa þar til mest af vökvanum hefur látið gufa upp og það sem eftir er hefur minnkað í þykkan sósu.
7. Fold í grænum lauk. Fjarlægðu úr hita og látið kólna alveg.

Setjið saman pönnurnar

1. Berið eggið og vatnið saman til að gera eggþvo. Setja til hliðar.
2. Nú er hægt að undirbúa deigið á tvo vegu.

3. Fyrsta aðferðin: Mjölið vinnusvæði og rúlla. Ef þú hafði skorið það í 2 stóra stykki, þá skaltu taka eitt af stórum stykkjunum og rúlla því út í mjög stóra hring. Taktu skál með breittan brún (um 5 tommur) og skera út þrjár hringi.

4. Setjið um 3 hrúpun matskeiðar af fyllingu á 1/2 af hverri hring. Dýptu fingri í vatnið og vökva brúnir sætabrauðanna. Fold yfir hinn helminginn og ýttu á til að innsigla.

5. Taktu gaffli og krimpa brúnirnar. Skerið frá einhverjum auka til að gera það lítið snyrtilegt og samræmt. Setjið á bökunarplötu og haldið áfram að vinna þar til þú hefur rúllaðu alla deigið og fyllt patties.

1. Önnur aðferð: Ef þú hafði fyrirfram skorið deigið í einstök stykki, vinna með einu deigi í einu. Rúllaðu út á hveitið yfirborð í 5 tommu hring eða smá stærri. Ekki hafa áhyggjur ef brúnirnar eru ekki fullkomnar.

2. Setjið 3 hrúpun matskeiðar af fyllingu á annarri hlið hringsins. Dýptu fingri í vatnið og vökva brúnir sætabrauðanna. Fold yfir hinn helminginn og ýttu á til að innsigla.

3. Taktu gaffli og krimpa brúnirnar. Skerið frá einhverjum auka til að gera það lítið snyrtilegt og samræmt. Setjið á bökunarplötu og haldið áfram að vinna þar til þú hefur rúllaðu alla deigið og fylltu pottana.

Steikja og þjóna Patties

1. Eftir að patties hafa myndast skaltu setja pönnur í kæli meðan þú hitar ofninn í 350 F.
2. Réttu áður en pönnurnar eru settar með patties í ofninn, burstaðu patties með egg þvo.
3. Bakaðu patties í 30 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
4. Cool á vírstöngum.
5. Berið fram heitt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	425
Heildarfita	33 g
Mettuð fita	11 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	78 mg
Natríum	239 mg
Kolvetni	9 g
Mataræði	1 g
Prótein	23 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)