Valmyndir á RMS Titanic 1912

01 af 03

Mataræði og tölur frá RMS Titanic

RMS Titanic sökk á 14. apríl 1912, aðeins fjórum dögum í kviðferð sína. Meira en 100 árum síðar og við erum enn forvitin, ekki bara um hvernig slíkt skelfilegt slys gæti átt sér stað, heldur einnig hvernig lífið var eins og um borð í skipinu, og sérstaklega hvað farþegarnir átu.

Það voru þrjár tegundir af ferðamönnum um borð: Fyrstu, Í öðru lagi og Þriðja bekknum, einnig þekkt sem Steerage. Kostnaður við að ferðast fjölbreytt, með fyrsta flokks miða í kringum $ 150 (en fór eins hátt og $ 4000), í öðru lagi, rúmlega $ 60 og í þriðja lagi á milli $ 15 og $ 40. Það er engin furða að staðlar hvers bekkar voru svo fjölbreyttar.

Með 2.229 farþegum og áhöfn um borð þegar skipið sigldi og með matseðlum af slíkum mismunandi matartegundum voru ákvæðin sem krafist voru fyrir ferðin mikil - þúsundir punda af kjöti, grænmeti, ávöxtum og hveiti, þúsundir flösku af áfengi , og 14.000 lítra af ferskvatni voru þörf.

Þrátt fyrir að Titanic væri bresk skip, voru mataræði í fyrsta flokks með meira af meginlandi bragði eins og tísku fyrir mat á þeim tíma. Í öðru lagi og stýrikerfi hefði matvæli verið minna þungt og meira eins og einfalt breska og írska matinn þjónað heima hjá.

02 af 03

Hvernig Hver Class Ate

Þrjár flokka af ferðalögum á Titanic þýddu að þrjár mismunandi valmyndir þurftu að bera fram daglega. Farþegum í fyrsta flokki voru langstærstur, þeir fengu mest háþróaða réttina sem þjónað var í formlegum formum. Þeir höfðu greitt vel fyrir þetta forréttindi með miða kosta átta sinnum meira en annað og yfir 25 sinnum meira en þriðja. Eins og í tísku í háskólahringnum á Victorínskum tímum var maturinn aðallega franskur í stíl en sumir af stóru bresku stalwarts eins og steiktu ólífuolíukjöti héldu enn á sinn eigin matseðil.

Það var mikið úrval í morgunmat, og á kvöldmat var allt að tíu námskeið.

Matur var nær heima í annarri flokki. Franskur birtist sjaldan með vali fyrir hefðbundna breskan mat. Curried kjúklingur, bakaður fiskur, vor lamb, kjötkál og steikt kalkúnn voru algeng atriði í matseðlinum, eins og var pudding til eftirréttar. (Nóttin sem Titanic sökk niður, dæmdir farþegar í annarri farangri, sem eru í raun í plógapudding, hvað er nú þekkt sem jólapudding .)

Matur þjónað til farþega í þriðja bekknum var einfaldlega skorið niður útgáfur af því sem var gert fyrir seinni bekkinn. Farþegar í stýringu höfðu lítið að kvarta, eins og fyrir marga, þessi mat var betri en það sem þeir höfðu verið vanir.

Eitt sem var svolítið öðruvísi var að þriðja flokks farþegarnir voru ekki bornir með kvöldmat, en í staðinn myndu þeir taka þátt í háteig, sérsniðið sem enn er til staðar í dag. Te, eins og það er vitað í samhengi, myndi alltaf innihalda heitt námskeið sem krefst hnífs og gaffal. Írska steikur minnstist oft á matseðlinum. Því miður eru engar þriðju flokks eftirlifandi valmyndir frá nóttinni sem Titanic sökk, þannig að við höfum ekki hugmynd um hvað farþegarnir átu.

03 af 03

First Class Valmynd Night The Titanic sökk

The RMS Titanic collided við örlögin ísjaka kl 11:40, löngu eftir að kvöldmat hafði verið borið fram. Frá bjarga artifacts frá sönnuðu skipi og fyrirtækjaskrám voru margar valmyndir fundust sem gaf skýra mynd af því sem hafði verið boðið á skipinu. Af mestu áhugamálum eru valmyndirnar frá kvöldi 14. apríl, sem sýnir matinn sem þjónað er fyrir dæmda farþega.

RMS Titanic fyrsta flokks kvöldmatseðill, 14. apríl 1912

Hors D'oeuvre

Ostrur, consume Olga, krem ​​byggs
Lax, Mousseline sósa, agúrka

Helstu námskeið og grænmeti

Filet mignons Lili
Saute af kjúklingi, Lyonnaise
Grænmeti Marrow Farcie
Lamb, myntu sósa
Steikt önd, eplasósa
Lífríki nautakjöt, Chateau kartöflur
Grænar baunir, rjóma gulrætur, soðin hrísgrjón, Parmentier eða soðnar nýjar kartöflur
Punch romaine
Roast squab og cress
Kalt aspas vinaigrette
Pate de foie gras
Sellerí

Pudding

Waldorf pudding
Ferskjur í Chartreuse hlaup
Súkkulaði Vanilla Eclairs
Franska ís