Hreinn, gróft bragð af aspas skín í gegnum þetta auðvelda pasta fat. Rjómalöguð ricotta ostur bætir tilfinningu fyrir eftirlátsseminni án þess að yfirgefa aspas. Sólríka sítrónan heldur áfram að björt eins og pastaið gefur það þá notalega tilfinningu. Í stuttu máli er kvöldmat fullkomið fyrir þá nætur þegar það er svalt nóg að vilja eitthvað heitt en vor nóg til að vilja eitthvað ferskt.
Notkun ferskra pasta leyfir þetta fat skína. Long, flækja tagliatelle núðlur eru góð kostur, eins og ferskur lasagna núðlur skera í disklinga ferninga. Ef allt sem þú hefur er þurrkað pasta, þá er það samt bragðgóður. Fettucine eða fusilli eru bæði gott val.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- aspas (um 1 pund)
- 1
- sjaldgæft
- 1 sítrónu
- 3 msk smjör
- 1/2 tsk salt, auk meira fyrir pasta vatn
- 1 pund ferskur pasta (tagliatelle er gott val)
- 1/2 til 1 bolli ricotta ostur
- 1/3 bolli rifinn parmesanostur
- Ferskur svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Setjið stóran pott af söltu vatni að sjóða.
- Snerta aspasið: Takið af þeim harða enda á hverju spjóti með því að halda því í báðum enda og beygja þar til það snertir náttúrulega. Eða ef þú hefur tíma, þá geturðu haldið áfram að halda meira af aspasinu: skera burt og fleygðu botninum 1/2 tommu af hverju spjóti og þá skrældu botnshluta hvers spjóts . Skerið snerta spjótin í bitar af bitum. Setja til hliðar.
- Skrælið og hakkað skalið. Setja til hliðar.
- Vinna yfir lítinn skál, límdu sítrónu: Notaðu Zester eða örplane til að fjarlægja aðeins þunnt gult lag af skrælinu, forðastu bitur hvítt pith sem liggur undir, þar til þú hefur 1/4 teskeið af zest. Skerið sítrónuna í tvennt og kreistið 2 tsk af sítrónusafa í skálina með zestinum. Setjið restina af sítrónunni til loka stökk af zest eða spritz af safa í lokin. Setja til hliðar.
- Veldu stór sauté pönnu eða annan breitt pönnu sem verður nógu stór til að halda pasta og aspas. Setjið pönnuna yfir miðlungs hátt hita og bráðið smjörið. Bætið skalla og salti og eldið, hrærið oft, þar til það er mildað, um það bil 3 mínútur. Bætið aspasinni og eldið, hrærið enn frekar, þar til aspasið verður bjart grænn, um 3 mínútur. Setjið 1/4 teskeið sítrónu og 2 tsk sítrónusafa. Hrærið til að sameina. Smakkaðu og bætið við fleiri salti, sítrónusafa og / eða sítrónu eins og þú vilt. Fjarlægðu blönduna úr hita.
- Eldið pasta þar til það er betra að bíta, holræsi, og bæta því við aspasblönduna. Snúðu varlega til að klæðast pasta með aspas. Skiptu pastainni á milli 4 plötum eða skálum. Taktu pönnurnar jafnt með dúkkum af ricottainni, stökkva á Parmesan og bætið ferskum jörðu svart pipar eftir smekk. Ef þú vilt sítrónu, endanlega örlítið stökkva af sítrónuzest eða spritz af sítrónusafa getur verið yndislegt. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 629 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 475 mg |
| Kolvetni | 93 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 25 g |