Bizcochitos eru viðkvæmt anís-bragðbætt sykurkökur dýfðu í kanill sykri. Sætanlegur anís-kanill samsetning er óvenjulegt, ásakanir, og gerir mig grípa til annars bizcochito mínútu sem ég hef gleypt einn fyrir það. Þessar einstaka smákökur eru gerðar og þjónað í New Mexico . Eins og svo margar hefðbundnar réttir eru ótal útgáfur af bizcochitos-sumar kröfu lard er nauðsynleg, aðrir snúa að smjöri til að gera þessar kökur skörpum og bragðgóður. Sjáðu valkosti í uppskriftinni hér að neðan og gerðu bizcochitos þína eigin.
Ég fann einn gömul uppskrift sem nefndi heimsmjölshveiti sem lykilþáttur, þannig að ég nota hveiti hveiti hveiti til að gefa bizcochitos minn dýpri bragð en halda áferðinni vel og létt. Ekki hafa áhyggjur af því of mikið, þó að nota allt hollt hveiti virkar líka í lagi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli smjör (eða
- lard )
- 1 3/4 bollar sykur (skipt)
- 1 1/2 tsk anís (fræ)
- 1 stór
- egg
- Valfrjálst: 2 msk. Brandy eða tequila
- 3 bollar hveiti (allri tilgangur eða heilhveiti sætabrauð)
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt (fínn sjó)
- 1 tsk kanill (jörð)
Hvernig á að gera það
- Rjótið smjörið eða lardið og 3/4 bolli sykursins þar til ljós og dúnkenndur er að horfa. Á meðan, mylja anís fræ í steypuhræra og pestle eða nota bakið á litlum en þungum pönnu.
- Bætið myldu anisfræi, eggi og brandy í deigið og blandið saman til að sameina vandlega. Bætið hveiti, bakdufti og salti. Hrærið bara til að sameina - forðastu ofnið deigið þegar þú hefur bætt við því til að halda smákökunum gott og blíðlegt.
- Skiptu deiginu í tvennt og klappaðu hvern helming í 1 tommu þykkan disk. Settu tvær diskar af deigi í plast og slappaðu þeim í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að nóttu til.
- Í miðlungs skál, sameinaðu hinar bollar af sykri með kanilinu. Setjið þessa blöndu nálægt hreinu vinnusvæði þar sem þú munir rúlla út kexdeigið.
- Hitið ofn í 300F. Stoldu bökunarplötu mikið eða láttu það með perkament pappír. Vinna með einum diski af deigi í einu, notaðu fullt af hveiti til að rúlla út deigið í um það bil 1/4 tommu. Notaðu kexskeri eða beittan hníf til að skera rúllaðu deigið í form. Dýrið hverja kex í kanilblöndunni og setjið kökurnar á tilbúinn bakpokann. Bakið kökunum í 12 til 15 mínútur. Flyttu þá í rekki til að kæla. Endurtaktu með eftirganginn deigið. Geymðu bizcochitos í tini í allt að viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 156 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 58 mg |
| Natríum | 143 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |