Ráð til að gera fullkomna pönnukökur frá grunni
Þegar þú hefur lært hvernig á að gera pönnukökur frá grunni getur þú gleymt fjölskyldu þinni með heimabakaðar pönnukökur af öllum fjölbreytni.
Sannleikurinn er sagður, pönnukökur eru meðal mest krafist morgunmat, sérstaklega þegar þau hafa vini að sofa yfir. Og pönnukökur mínar aldrei að fullnægja krökkunum.
Fylgdu þessum ráðum og þú munt vita hvernig á að gera fullkomna pönnukökur í hvert skipti:
Dos til að gera fullkomna pönnukökur
- Jafnvel þótt það sé sársauki, þá er mikilvægt að blanda þurru innihaldsefnin og blautt innihaldsefni í aðskildum skálum áður en þau eru sameinuð.
- Grindur með hitastýringu er besta tækið til að elda pönnukökur. Mér finnst gaman að nota rafmagnssetið mitt (bera saman verð), vegna þess að eins og Alton Brown segir, er það ekki uni-tasker (eitt högghestur eldhúsáhöld).
Setjið hitastigið í 375 gráður F við upphitun, þá snúið því niður í 370 eða 360 þegar þú byrjar að elda pönnukökur.
- Ef þú ert ekki með rafmagnssetja eða griddle skaltu nota þungt steypujárni eða nonstick skillet yfir miðlungs hita.
- Látið lemrið hvíla í 5 til 15 mínútur áður en það er eldað.
- Fyrir mjög létt og dúnkt pönnukökur, aðskildu eggin. Bætið eggjarauða við þar sem uppskriftin kallar á að egg skuli bætt inn. Kláðu eggjahvítu (s) fyrir sig og brjótast inn í enda.
- Notaðu 1/4 bollar mælingarbolli til að búa til pönnukökur með góðri stærð.
- Flipaðu á réttum tíma: Leitaðu að loftbólum ofan á og ljósbrún um brúnirnar.
Það er í lagi að kíkja til að sjá hvort þau séu brún á botninum. Ef pönnukökurnar eru of floppy til að fletta, eru þau ekki soðin nóg. Ef þeir verða að brúna áður en þeir eru tilbúnir til að fletta skaltu slökkva á hitanum.
- Reyndu að gera eina prófpönnuköku fyrst til að sjá hvort grillið eða pönnu er rétt hitastig. Endanlega endar fyrsta pönnukökan að vera sú versta í engu að síður.
Don'ts fyrir Gerð Perfect Pönnukökur
- Ekki blanda saman batterið. Þetta mun leiða til þess að pönnukökur reyni sterkar.
- Ekki láta grillið eða skilletinn verða of heitt! Þetta veldur því að pönnukökur brenna áður en þær eru soðnar.
- Ekki má bæta við smjörið eða brjóstinu fyrr en eftir að grillið hefur verið ofiðið.
- Ekki fara yfir borð með smjöri eða styttingu. Eitt matskeið er nóg fyrir 12-16 pönnukökur. Eða láttu það út alveg.
- Ekki ýta pönnukökunum á meðan þau eru að elda.
- Ekki flæða. Ef þú leyfir pönnukökunum að elda þar til gullið er á fyrstu hliðinni þarf ekki að fletta mörgum sinnum.
Hér er uppskrift að Pönkukökum !
Berið pönnukökur upp með kröppuðum kartöflum og mjólkum (mexíkóskum spæna eggjum!) Til fullrar góðar morgunmatur!