Þeir kalla ekki Boston "Beantown" fyrir neitt. Boston bakaðar baunir hafa verið að breiða út hamingju í picnics og potlucks í hundruð ára. Boston bökaðar baunir eru venjulega gerðar með bökum í flóa, en allir lítill þurrkaðir baunir munu vinna í þessari uppskrift.
Serves 10 Portions Boston Baked Baunir
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrt flísabönnur
- 6 bollar vatn
- Knippi af bakstur gos
- 1 laufblöð
- 6 ræmur beikon, skera í 1/2-tomma stykki (venjulega salt svínakjöt er notað, og ef þess er óskað 4 únsur getur verið í staðinn fyrir beikon)
- 1 gulur laukur, hægelduðum
- 1/3 bolli
- melasses
- 1/4 bolli pakkað dökkbrúnsykur
- 1 tsk þurrt sinnep
- 1 1/2 tsk salt, eða smekk
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
1. Soðið baunirnar í 6 bollar af vatni yfir nótt í stórum potti eða hollensku ofni .
2. Setjið knippi af natríum og lárviðarlaufi og látið sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs og látið gufa í 10 mínútur.
3. Tæmist í kolsýru sett yfir stóra skál og áskilur vökvann.
4. Hitið ofninn í 300 gráður F.
5. Flytjið holrænu baunirnar í hollensku ofninn eða baunapottinn ef þú ert með einn og bætið afgangnum af innihaldsefnum.
Hrærið þar til sameinað. Bætið nóg af frátekið vatni til að ná aðeins yfir bönkunum.
6. Taktu pottinn vel og setjið í ofninn í 1 klukkustund.
7. Afhjúpa og athugaðu vökvastigið - hrærið ekki baunirnar. Bætið einhverjum meira fráteknum vökva ef baunirnar verða of þurrar. Cover og elda 1 klukkustund.
8. Afhjúpa og prófa baunirnar; Þeir ættu að vera ömurlegir, en ef þeir eru ennþá sterkir, hylja og elda aðeins lengur og bæta við vatni ef þau verða of þurr.
9. Snúðu hitanum í 350 gráður F. Haltu áfram að elda í meira en 30 mínútur eða svo. Þessir síðustu 30 mínútur eru að gefa baunirnar góða skorpu ofan, sem og draga úr vökvanum í þykkt, sýrðan samkvæmni. Fjarlægðu þegar tilbúið er og þjóna heitt eða stofuhita.
Athugið: Eldatímarnir eru breytilegir, en ferlið mun ekki. Eftir að sjóða, bökaðu baunirnar þangað til útboðið er og ljúka afhjúpað þar til baunirnir eru crusty og vökvi hefur þykknað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 274 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 574 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 14 g |