The 7-bein steikt er nautaklippur sem notaður er fyrir pottastað . Það er skorið úr öxlarsvæðinu á dýrum og er þekkt sem skurður af "chuck." Það er kallað 7-bein steikt ekki vegna þess að það inniheldur 7 bein, en vegna lögun áberandi beinsins. Það er sneið yfir öxlblöðbeinið, og beinin lítur frekar út eins og ímyndalegur fjöldi 7. (Athugaðu bæði myndirnar til skýringar.)
Chuck roasts eru talin vera bestu, mest bragðgóður sker fyrir pottastöpp.
Þeir hafa ríka, sterkan bragð og góðan áferð. Aðferðin sem valin er til að elda 7-bein steikt og önnur chuck steikt er langur, hægur braising annaðhvort í ofni eða í crockpot.