Þessi uppskrift að bakaðar ricotta osti er ótrúlega auðvelt og einfalt en ljúffengt útbreitt á ristuðu baguette. Berið fram einn eða með ólífum og / eða salami á hliðinni. Mild í smekk, ricotta osti er gott efni til notkunar í því að bæta áferð til sætra matvæla auk nokkurra bragðmiklar rétti.
Um Ricotta Ostur
Ricotta er rauð ferskur ítalskur ostur úr mysu sem er notað í ítalska rétti eins og lasagna, manicotti og ostakaka. Það er gert úr sauðfé, kýr, geitum eða buffalo mjólkurmýs sem er eftir eftir að hnoðin eru fjarlægð. Eftir að ryðjurnar hafa verið fjarlægðar er mýjan hituð til að mynda annan ostur sem verður ricottaosti. Þar sem kasein er síað í burtu frá mysa meðan á ostiaferli stendur, er Ricotta hentugur fyrir einstaklinga með kaseinóþol.
Ferskt Ricotta
Til að framleiða ferskt form af Ricotta skimar cheesemakers lítið hvítum moli ofan af hituðri mjólkinu til að búa til hreint, hvítt, mjúkt, slétt til kornótt áferðarkjöt, svipað og kotasæla. Það er síðan pakkað í kringum plastílát til að auðvelda meðhöndlun og aðgengi.
Að kaupa hágæða ferskt ricotta getur gert mikla mun á áferð og bragði. Þú munt taka eftir munur á bragði og áferð. Fyrst af öllu mun ricotta í raun hafa bragð (eins og sætur krem) og áferðin verður slétt og dúnkennd, ekki þunn og kornótt. Þú getur líka reynt að gera einfalda útgáfu af ricottaosti heima.
Aðrar tegundir af Ricotta osti
Í viðbót við ferskt ricotta, gætir þú líka séð ricotta salata og ricotta infornata í versluninni.
Ricotta salata er ferskt ricotta sem hefur verið saltað og ýtt inn í hjól af osti sem er á aldrinum í nokkra mánuði. Ricotta salata er harður, hvítur og myrkur og hefur væg, salt, niðursoðin og mjólkurkennd bragð. Það getur verið raka eða rifið yfir salöt, pasta og grænmetisrétti.
Ricotta infornata er reykt útgáfa sem hefur verið bakað og léttbrúnt. Það er nógu sterkt til að skera í wedges og hefur mjúkt, krummalegan áferð. Það er þunnt brúnt rind frá því að vera bakað í ofninum. Þótt áferðin sé öðruvísi er bragðið mjög svipað og ferskt ricotta.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ricotta ostur
- 1 msk kryddjurtir (ferskt og fínt hakkað, steinselja, timjan, grjón og basil eru öll góð)
- 1 klípa sjósalt (eða meira eftir smekk)
- 1 msk aukalega ólífuolía (auk þess sem meira er fyrir dælur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F.
- Blandaðu fersku jurtum og salti í ricotta. Fylltu litla bökunarrétt með ricotta. Lítið ramekin eða lítill tart pönnu virkar vel.
- Stykkið ólífuolía ofan á. Bakið í tuttugu mínútur. Ef toppurinn er ekki brúnn, kláraðu með því að setja það undir broiler í nokkrar mínútur svo það sé brúnt og bubbly.
- Stykkið meira ólífuolía ofan á til að þjóna. Þú getur einnig bætt við fleiri ferskum kryddjurtum ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 85 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 88 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 5 g |