Gleymdu Mexican Takeout-þetta Ostur Enchilada Casserole uppskrift er frábært val fyrir þægilegan fjölskyldu kvöldmat. The heimabakað Enchilada sósa er cinch að gera og heilbrigðari valkostur til að geyma-keypt. Auk þess geturðu spilað með innihaldsefnunum smá til að bæta við nokkrum krydd. (Einnig er bætt við hakkað mild eða heitt chile papriku í þetta fat í lokin.)
Þessi uppskrift kallar á annaðhvort Cheddar eða Mexican ostur blanda, sem er oftast blanda af fjórum tegundum af osti-venjulega cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla og asadero.
Þar sem þessi uppskrift inniheldur ekkert kjöt er það frábært grænmetisæta máltíð - bara vertu viss um að hætta að velja grænmetisúða í stað kjúklinga. Feel frjáls til að bæta við öðru grænmeti, eins og sauteed sneið rauð og gul papriku , til að gera þetta fat meira fylla. Hver tortilla er á litlu hliðinni, þannig að þetta er fullkomið þjónað sem smáréttir eða jafnvel kvöldmatsmat fyrir börnin.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar kjúklingur seyði
- 1 kann / 14 1/2 únsur tómatar (tæmd og mulið)
- 1 msk chili duft
- 1/4 tsk oregano
- 1/8 tsk kúmen
- 1/8 tsk hvítlaukur duft
- 1/8 teskeið salt
- 3 bollar cheddarostur (eða mexíkansk blanda af osta, rifið)
- 1/3 bolli laukur (fínt hakkað)
- 16 korn tortillas (6 tommu)
- Valfrjálst: sneiddar þroskaðir svartir ólífur
- Valfrjálst: Mjög eða heitt chili papriku (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Smátt fætið 9x13x2 tommu grillpotti.
- Í potti, sameina kjúklingabylja, mulið tómata, chili duft, oregano, kúmen, hvítlaukur duft og salt. Kæfðu yfir miðlungs hita; draga úr hita og látið malla, afhjúpa, í 15 mínútur.
- Í litlum skál, sameina 2 1/2 bollar ostur og lauk.
- Warm tortillas í örbylgjuofni, aðskilin með rökum pappír handklæði, í 30 til 40 sekúndur. Dýfaðu þeim í tómat sósu blöndu og látið þá í tilbúnum potti fat.
- Fylltu hvert tortilla með osti og laukblöndu; rúlla og setja snugly við hliðina á hvort öðru. Endurtaktu þar til fatið er fullt. Styrið eftir 1/2 bolli ostur ofan á.
- Bakið í 25 til 30 mínútur, eða þar til osti er brætt og bubbly. Styið skífum olíum og chili paprikum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 512 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 91 mg |
| Natríum | 789 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 25 g |