Hér er uppskrift fyrir jarðarber scones sem eru sætir, hnetur og ljúffengur rakur. Ferskar jarðarber eru best, en frystar jarðarber munu einnig virka. Þvoið þá nóg þannig að þú getur gefið þeim fljótlega höggva áður en þú bætir þeim við deigið.
Þrjár mikilvægar ábendingar: Í fyrsta lagi má ekki deigja of mikið, hvort sem það er þegar þú ert að færa deigið saman eða rúlla það út. Ef þú gerir þá mun glúten í hveiti yfirhúða og kláraðirnar þínar koma út of sterkur og harður.
Og í öðru lagi: Notaðu ferskt bakpúðann! Ef það hefur verið meira en sex mánuðir síðan þú keypti bakpúðann í búri þínum, þá ættir þú að skipta um það. Og ef þú veist ekki hversu lengi það hefur verið, skipta því engu að síður. Bakduft missir virkni sína fljótt og scones þín hækkar ekki rétt ef það er of gamalt.
Og í þriðja lagi: Vega hveitið þitt! Það er eina leiðin til að fá mælingarnar rétt. Hoppa beint út úr pokanum er algjörlega ónákvæm. Þú getur lesið meira um að mæta innihaldsefnum þínum í bakstur .
Fyrir þríhyrningslaga scones skaltu snúa deiginu út og skilja það í tvo helminga. Myndaðu hverja helming í u.þ.b. hringlaga form, vertu varkár ekki að yfirvinna deigið. Rúllaðu síðan hvern hálf til 1 tommu þykkt og skera í kúla með hníf. Haltu áfram með áframhaldandi skrefum eins og skrifað er.
Til að fá minni fitusýningu skaltu setja 1 lítinn ílát (6 oz) af vanillu, appelsínu eða sítrónu jógúrt (eða jafnvel jarðarber, ef þú getur ekki fengið nóg jarðarber í jarðarberjum þínum) fyrir mikla kremið.
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 260 grömm
- hveiti
- 1 msk baksturduft
- 2 matskeiðar kúalsykur
- 1/2 tsk salt (borðsal, ekki Kosher)
- 4 msk smjör (1/2 stafur)
- 3 egg
- ½ bolli þungur krem (auk fleiri eftir þörfum)
- 1 bolli jarðarber (hulled og hakkað)
- 1/2 tsk möndluúrdráttur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F.
- Undirbúið bakpokapanninn þinn með því að smyrja það með smjöri eða styttingu eða fóðra það með perkament pappír . Eða notaðu kísillbaksturmat, sem er uppáhalds tækni mín.
- Sláðu eitt af eggunum ásamt matskeið af vatni í litlum skál og setjið til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál, sameina hveiti, bakpúðann, sykur og salt.
- Skerið í smjörið þar til blandan líkist miklu mola.
- Í sérstökum skál, sláðu tvær eggin sem eftir eru og hrærið í kreminu og möndluþykkni. Hrærið eggjakremblönduna í þurra hráefni og hrærið í hakkað jarðarberjum.
- Snúðu deiginu út á hveiti og ýttu það saman í einn moli. Ef það heldur ekki saman enn skaltu bæta við fleiri rjóma, matskeið í einu, þangað til það gerist. En ekki overwork deigið, eða scones þinn mun snúa út harður.
- Rúlla deigið út í þykkt 1 tommu. En ekki eyða of miklum tíma í að rúlla því eða þú munt vinna það og endar með sterkum scones. Skerið deigið í umferðir með hringlaga eða rifnum sætabrauðskeri.
- Setjið scones á tilbúinn bakpokann. Borðuðu toppana af scones með eggþvottinum frá fyrra. Setjið pönnu yfir í ofninn og bökuð í 15 mínútur eða þar til gullið er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 360 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |