Sýrður rjómi bætir ríki og gefur muffins mjög mjúkan áferð. Ferskt bláber eru best, en ef þú þarft að nota frosin bláber, vertu viss um að tæma þá vel og hella í smá hveiti áður en þú bætir við blaðið.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hreint hveiti
- 3/4 teskeið salt
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1 bolli sykur
- 1/2 bolli ósaltað smjör (mildað)
- 2 matskeiðar sítrónusjúkdómur (leyst úr 1 sítrónu)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 2 stórar egg
- 1 bolli
- sýrður rjómi
- 1/2 bolli mjólk
- Valfrjálst: 1/2 tsk sítrónukjarna
- 2 bollar ferskur
- bláber
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 375 ° F. Lína 18 staðall muffin pönnur bollar með pappír liners.
2. Skolið saman hveiti, salti, bakpúðanum og baksturssósu í miðlungs skál. Í stórum skál og með rafmagns blöndunartæki, sláðu sykur, smjöri, sítrónu, og jurtaolíu þar til hún er létt og rjómalöguð. Sláðu eggjunum í einu í einu. Hrærið í sýrðum rjóma, mjólk og sítrónuþykkni bara þar til það er blandað saman.
3. Bætið helmingi þurrtra innihaldsefna og hrærið þar til það er bara varla samsett.
Bætið hinum þurrkuðu innihaldsefnunum saman ásamt bláberjum og brettið með spaða til þess að sameina það saman.
4. Skolið blaðið í tilbúna bolla og fyllið þá um 2/3 fullt. Bakið í 30 mínútur, eða þar til topparnir eru gullbrúnir. Flyttu pönnu í vírplötu til að kólna í 2 til 3 mínútur og flytðu síðan muffinsin á rekkiinn. Berið fram heitt eða við stofuhita.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
• Hvort sem þú velur eigin ferskt bláber eða kaupir þau á markaðnum, munu þeir endast lengst ef þú geymir þær óhlaðnar í kæli. En áður en þú gerir, fargaðu einhverjum sem er squishy eða þurrkað. Bærin geta varað í allt að viku í kæli, sérstaklega ef þau eru geymd í körfunni, þar sem loftstreymið mun hjálpa þeim að rífa. Áður en þú notar það skaltu fleygja einhverjum stilkur.
• Skolið ekki berina fyrr en þú ert tilbúinn að nota þær. Að skola þau of snemma mun valda því að þau byrja að versna fyrir notkun þeirra. Þegar þú ert tilbúinn til að skola berið skaltu nota kalt vatn og holræsi vandlega. Þetta á við um allar gerðir af berjum.
• Frosinn ber er frábært fyrir bakstur, þar sem þú getur notað þau beint úr frystinum án þess að þíða það, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir að litið sé úr safa í bakaðri vöru.
• Ef þú vilt frysta bláber sjálfur skaltu dreifa þeim í einu lagi á rifnu bakpössu. Frystið berin þar til þau eru harður og pakkaðu þá í loftþéttan ílát eða zip-læsa töskur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 226 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |