Candied Quince er það sem ég kalla mitt "leyndarmál vopn" þegar þú gerir stórkostlegar eftirrétti. Quinces eru minna þekktur haustávöxtur sem heldur mörgum "villtum" einkennum. Þeir eru mjög astringent (og það verður að segja, óþægilegt) þegar borða hráefni, svo þeir verða að elda til að njóta. Þegar hráefni lítur út eins og perur, grænngul húð og hvítt hold, en þegar þau eru soðin, breytist holdið í djúpum rósulitum og þau eru með sælgæti, kryddað blóma bragð.
Candied quince er svo gott, ég þarf oft að hætta að borða það látlaust! Það er best að njóta ofan á ís eða seiglað á köku sneiðar. Það er líka gott á jógúrt eða granola fyrir snarl.
Það sem þú þarft
- 3 miðlungs quinces (um 1 lb)
- 2 bollar vatn
- 1-1 / 4 bolli sykur (kornað)
- 5 heiltala
- 1 tsk sítrónusafi
Hvernig á að gera það
1. Skrældu kúlurnar og skera þær í fætur. Fjarlægðu kjarna og skerið köfnunarefnið í litla teninga eða þunnt sneiðar. Ef þú ert að borða þá látlaus, held ég að teningarnar séu góðar, en ef þú notar þau í sætabrauð, virka þunnt sneiðar betur.
2. Setjið vatn og sykur í miðlungs potti yfir miðlungs hita og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Bætið kínverskinum, allt neglurnar og sítrónusafa, og láttu hitann vera lágt.
3. Smyrjið kínverskum hita í sykursíróp í 1,5-2 klukkustundir, hrærið stundum til að tryggja að þau séu jafnt húðuð í síróp. Á matreiðsluferlinu mun kínverska kveikja skær litróf og sykurvatnið dregur úr í þykkt, sírópandi vökva. Prófaðu reglulega kvaðdíns sneið til að sjá hvort þau eru búin: þeir ættu að vera seig og hafa næstum hlaup sælgæti áferð. Overcooking mun gera brúnirnar harðir, svo horfðu á þau náið nálægt lokinni. Ef þær virðast ekki vera gerðar og sírópið er mjög þykkt, bætið við viðbótarvatni til að draga úr því að draga úr of mikið.
4. Þegar köttarnir eru búnir að elda, fjarlægðu þau úr hitanum og láttu þær kólna. Taktu út allan negullina áður en þú borðar. Ég elska að borða þau látlaus, og þau eru líka frábær ofan á ís, eða sem baka eða tartfylling.
5. Geymið kjúklinga í sírópi í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku.
Smelltu hér til að skoða Apple Nammi Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 346 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 90 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |