Chimichurri sósa er mjög klassískt Argentínu sósa, venjulega borið fram með bragði af einhverju tagi. Það er yfirleitt gert með steinselju og hvítlauk, oft öðrum kryddjurtum, og oft skvetta af súrsýru eins og ediki eða sítrónusafa. Í þessu tilfelli ákvað ég að rampur væru fullkomin standa fyrir bæði steinselju (öll þessi lush green leaves) og hvítlaukurinn (þær ákafur villtar lambakjöt).
Hvað ætlarðu að gera með þessari sósu? Þú ert að fara að þjóna þessu með bökum, kannski grilluðum eða pönnuðum fiski eða sjávarfangi, hugsanlega steikt af einhverju tagi . Þú ert að fara að nota það í pasta salati. Þú ert að fara að þjóna því í staðinn af kokkteilssósu fyrir rækjuhrópu. Þú ert að fara að dreifa aðeins smá á kalkúnnssambandi eða bæta smá við salatið þitt . Þú ert að fara að hræra suma í pott af hrísgrjónum eða risotto . Þú ert að fara að bæta við skeið eða tveimur í grænmetisúpa. Þú ert að fara að smyrja eitthvað undir húðinni af kjúklingabrotum áður en þú grillar þær. Þú ert að fara að nota smá á sumum mjög góðum grilluðum eða gridded sneiðum af brauði og efst það með stórkostlegu osti fyrir bestu crostini vorins. Þú ert að fara að blanda þessu með nokkrum eldunarvatni frá því að sjóða upp stóran pott af pasta og nota það til að kasta með núðlum.
12 ára gamall minn sagði að þetta væri einn af bestu sósum sem ég hef gert. Ég fann þetta eins átakanlegt og þú gerir það líklega.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ferskt oregano lauf
- 2 tsk ferskar blöð af timjan
- 1/4 bolli ferskt steinselja lauf
- 10 rampur (klippt og skorið í 1 tommu stykki, blöð innifalinn)
- 1 msk hvítvín edik
- 1/2 bolli ólífuolía (auka jómfrú, eða meira eftir því sem við á)
- Gróft salt og svart pipar eftir smekk (ferskt jörð, vera frjálslynda)
- 1 Knippaðu rauða piparflögur
Hvernig á að gera það
- Setjið allt í matvælaframleiðslu eða blöndunartæki og haltu það út úr því. Ef þú vilt þynnri sósu skaltu bæta við meira ólífuolíu, eða þú gætir bætt við smá vatni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 265 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 383 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 13 g |