Kálrúllur eru stór hvítkálblöð fyllt með kjötblöndu og borin fram í smá seyði. Þó að hvítkálrullar séu ekki einstaklega talin japönsk matargerð, þá er það mjög vinsæll "yoshoku" -stíll (vestræn mat með japönskum áhrifum) fjölskyldusrétt sem er oft gerður og þjónaður heima. A léttari afbrigði af þessu fatinu sem er þess virði að íhuga að innihalda japönsku hvítkálrúllur fyllt með kjúklingi og þjónað í tómatsúpu.
Í þessu hvítkálrulleppi, blanda af svínakjöti , og hægelduðum gulrótum, laukum og shiitake sveppum er felld inn í fyllinguna. Það er síðan lagið í léttum kjúklingabirgðum, kryddað með sojasósu . Valfrjálst er hægt að nota smá tómatsósu til að safna hverri hvítkálrúllunni fyrir bættan bragð.
Sérstök búnaður:
- Tannstönglar til að loka hvítkálunum.
- Að auki má nota endurblandaða þurrka daikon ræma (hoshidaikon) til að binda kálrúllana lokað.
Grein Uppfært af Judy Ung
Það sem þú þarft
- 8 stórar hvítkálblöð
- Fyrir fyrir fyllingu:
- 3/4 pund jörð svínakjöt
- 4 shiitake sveppir (hakkað, annaðhvort ferskt eða þurrkað sveppir má nota)
- 1/2 laukur (hakkað)
- 1 gulrót (hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 1 þjóta svartur pipar
- Fyrir súpuna:
- 2 bolli kjúklingur súpa lager
- 1 matskeið
- soja sósa
- Valfrjálst: 1/4 bolli fryst gulrætur og korn
Hvernig á að gera það
- Prep kálblöðin.
- Þvoið hvítkál lauf og fjarlægðu sterkar stilkur frá botninum. Færðu vatni í sjó og eldðu hvítkál í 3 til 4 mínútur þar til það er mildað. Að öðrum kosti getur kálblöðin gufað. Tæmdu vel og setjið til hliðar.
- Gerðu hvítkálina að fylla.
- Ljúffengur hakkakaka, gulrót og laukur. Ef þú ert að nota þurrkuðum shiitake sveppum skaltu blanda því vel í heitu vatni, kreista umfram vatn úr þeim og skera síðan.
- Í miðlungs skál, blandaðu svínakjöti, shiitake, gulrót og lauk. Smakkaðu með svörtum pipar og salti og blandaðu enn frekar. Notaðu hendurnar til að fljótt fella innihaldsefni og hnoða svínakjöt og grænmetisblöndu.
- Setjið hvítkálina saman.
- Skiptu svínakjötsblöndunni í 8 skammta. Setjið einn hluta svínakjötsins á hvítkálblöð og rúlla því. Folding hliðum inn og rúlla frá botninum upp. Lokaðu rúlla með tannstöngli. Einnig má nota uppleystu, þurrka daikon ræmur til að binda kálrullina lokað. Endurtaktu málsmeðferð og veldu 8 hvítkál.
- Gerðu súpur lager fyrir hvítkál.
- Setjið hvítkál í stórum pönnu. Hellið kjúklingasúpa og sósu sósu í pönnu. Smyrðu hvítkálunum á lágum hita þar til kjötið er soðið, um það bil 30 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 350 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 74 mg |
| Natríum | 941 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 33 g |