Ábendingar um bakstur með Splenda Granulated
Splenda (seld af McNeill Nutritionals) er vörumerkið fyrir súkralósa og Splenda Granulated er hið fullkomna sukralósa sætuefni til að staðsetja sykur. Það hefur eitt til einn hlutfall til að skipta um sykur í flestum uppskriftir, hefur enga gervi eftirmynd og breytir ekki áferð eða samsetningu þegar það er hitað. Hins vegar eru nokkrar tillögur þegar skipt er um Splenda fyrir sykur í uppskriftum.
Aðlaga uppskriftir
Splenda mælir með því að nota eitt til einn hlutfall Splenda Granulated til sykurs þegar magn sykurs er 1 1/4 bollar eða minna, eða magn hveitis sem notað er í uppskriftinni er að minnsta kosti tvöfalt magn af sykri.
Hins vegar, þegar meira en 1 1/4 bollar Splenda er notað eða magn hveitis sem notað er, er minna en tvöfalt magn af sykri, ættir þú að skipta aðeins helmingi sykursins með Splenda til að varðveita besta samkvæmni og bakstur ávöxtun.
Splenda Granulated virkar best með fljótur brauð og kökur. Þegar þú notar bakpúðann eða bakstur gos sem leaveningarefni, er subbing í Splenda einfalt. Því miður er þetta ekki raunin þegar gerðar gerast brauð. Þegar súkralósi blandar við gerið, hefur það ekki sömu hækkun og það myndi með sykri. Þetta er vegna þess að ger fer í reynd sykurinn sem stuðlar að leaveningunni. Þannig eru gerabirgðir ekki góðar frambjóðendur til að nota Splenda.
Skipta um sykur
Splenda Granulated er í staðinn fyrir hvíta borðsykur. Ef þú ert að leita að því að draga úr magni af brúnsykri í uppskrift, er best að nota brúnsykurblanda eins og Splenda Brown Sugar Blend.
Það er einnig erfitt að skipta um öll brúnsykur í uppskrift þar sem gervi sætuefni munu ekki veita sömu virkni og brúnsykur. Ef þú notar Splenda Brown Sugar Blend í staðinn, mundu að þú þarft aðeins helming magn Splenda blöndunnar sem brúnsykur.
Öryggi Splenda
Shereen Lehman, næringarfræðingur Verywell.com, segir: " Sucralose hefur verið notað á öruggan hátt sem tilbúinn sætuefni í meira en 20 ár ... United States Food and Drug Administration (FDA) samþykkti súkralósi árið 1998 eftir að hafa skoðað 110 vísindarannsóknir.
Það var samþykkt til notkunar allra þar á meðal þungaðar konur og börn. "
Lehman heldur áfram að segja að 20 ára eftirfylgni hafi sýnt að súkralósi sé öruggur fyrir menn að neyta. Það virðist ekki vera vandamál með skammtíma eða langtíma notkun og það virðist ekki hafa áhrif á samskipti með öðrum matvælum eða lyfjum.
Öruggur fyrir sykursýki
Þar sem Splenda er ekki sykur, lítur líkaminn ekki á það sem sykur. Klínískar rannsóknir hafa sýnt að Splenda eykur ekki magn blóðsykurs, insúlín eða HbA1c, alla áhættuþætti fyrir sykursýki .
Einn 1g pakki af Splenda hefur tæknilega 3,3 kaloría; Hins vegar er þessi tala nógu lítill til að teljast "kaloría-frjáls" samkvæmt lögum um merkingu FDA. Athyglisvert er að lágkalsíuminnhaldið er í raun frá bulking lyfjum sem notuð eru við framleiðslu Splenda, ekki súkralósa sjálft.