Þrátt fyrir að halvah sé almennt orð sem notað er um allan heim til eftirréttar með hveiti eða hnetusmjöri, þekkjum flestir okkur það sem sessamjöl sem finnast um Miðausturlönd, sérstaklega Ísrael. Það er kannski einn af nærandi sælgæti sem við getum gert-það er ríkur í próteinum, fjölómettaðum fitu, kalsíum, járni, magnesíum og planta sterólum. En jafnmikið er það ljúffengt og mun fullnægja öllum sætum tönnum.
Halvah (einnig þekkt sem halva, halwa, halavah og helva) má bragðbætt með súkkulaði, kaffi, vanillu, rósewater eða appelsínusolíu, til að nefna nokkra möguleika. Þú getur bætt pistasíuhnetum, möndlum, heslihnetum eða svörtum sesamfræjum til að bæta við marr og bragði. Með öðrum orðum, það er sætt sem er sveigjanlegt og opin fyrir túlkun. Ef þú ferðast til Ísraels og heimsækir Mechane Yehuda-markaðinn í Jerúsalem, muntu sjá töflur sem eru háleitar með nokkrum mismunandi afbrigðum af hálfhvolfinu, sumir fóðraðir með hnetum, sumir bragðbættar með útdrætti, og sumir jafnvel litaðar með litum. En það skiptir ekki máli hvað það lítur út fyrir það mun alltaf vera gott skemmtun.
Og heppinn fyrir okkur, þetta er gott að gera heima án þess að ferðast um heiminn. Þessi útgáfa er alveg einföld, en vertu viss um að nota góða hunang og tahini (sesam fræ líma) þar sem þessi innihaldsefni gera uppskriftina.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hunang
- 1 teskeið
- vanilludropar
- 1 1/2 bollar pistasíuhnetur (ristað og ósalt, eða
- möndlur )
- 2 bollar
- tahini (hrært þar til slétt)
Hvernig á að gera það
- Hita hunangið í þungur botnpotti yfir miðlungs hita þar til hún nær 240 F eða "mjúkt bolta" stigið. (The mjúkur boltinn stigi er þegar síróp er sleppt í köldu vatni og myndar mjúkt, sveigjanlegt bolta.)
- Leyfa hunangið að kólna lítillega og bæta vanillu og hnetum.
- Leggðu varlega í tahini og hrærið þar til blandan er vel blandað saman.
- Léttið olíu með 6 bolla mold, loaf eða köku pönnu. Hellið blöndunni í pönnuna og látið kólna alveg. Snúðu hálfhlaupinu vel og kæli það í 24 til 36 klukkustundir, þannig að einkennandi kristallað áferð hálfsins geti þróast að fullu.
- Skerið hálfhita meðan það er kalt, en þjónað við stofuhita. The halvah mun halda í kæli í nokkra mánuði.
Ábendingar og afbrigði
Að búa til halvah tekur smá kunnáttu og eitt mikilvægt tól: sælgæti hitamælir. Ef þú hefur enga reynslu af sælgæti, þá er mikilvægt að þú notir hitamæli til að ganga úr skugga um að þú hafir náð (og ekki farið) mjúkt bolta stigi. Það getur verið áskorun að ná flökum áferðinni sem finnast í ísraelskum halvahuganum, þannig að ef útgáfa þín endar með meira fudge- eða karamellíkan samkvæmni, ekki hræða, það mun enn hafa þessi ljúffenga undirskriftarsmekk.
Sú staðreynd að hneturnar eru ristaðar stuðlar að ríka bragðið af þessum skemmtun. Til að ryðja pistasíuhnetum, setjið í eitt lag á bakplötu og setjið í 350 F ofn þar til gullið er brúnt, um það bil 7 mínútur eða svo. Athugaðu oft til að ganga úr skugga um að hnetur brenna ekki.
Þó að þetta uppskrift sé frábært eins og er, þá skaltu bæta við öðrum bragðefnum eins og kókoshnetu eða kaffi, svo og þurrkaðir ávextir, fræ, eða annar tegund af hnetu. Vegna þess að þessi uppskrift er nokkuð af auða ákveða, eru möguleikarnir næstum endalausir . Og þegar þú hefur búið til halvah, getur þú gert meira en að borða það einfaldlega á eigin spýtur. Íhugaðu að smyrja það og stökkva yfir ís, eða nota sem toppi fyrir nýbökuðu brownies.
Halvah um heiminn
Orðið "halvah" er dregið af arabísku orðinu "sætt" og þrátt fyrir að útgáfurnar séu mjög mismunandi eftir því hvaða hluti af heiminum það kemur, þá er stöðugt að það sé sætt.
Indian halvah, til dæmis, er rjómalöguð og meira eins og pudding og er oft notuð sem yfirbreiðsla fyrir ís. Gríska flutningur hálfsins er gerður með hálfhveiti og blandan er hellt í mold. Í Ameríku, þú getur fundið halvah eins og þessa uppskrift seld í atvinnuskyni-árið 1907 vörumerki Joyva færði þetta forna sætið í Bandaríkjunum og hefur verið að framleiða það hér síðan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 988 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 96 mg |
| Kolvetni | 118 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 20 g |