A vinsæll ávöxtur á Spáni með Asíu fortíð
Nispero eða japanska loquat á ensku er asískur ávöxtur sem hefur verið ræktaður í þúsundir ára. Þó að það hafi verið kynnt til Spánar um tvö þúsund árum síðan vegna sjómanna sem komu í höfn Valencia svæðinu , var það ekki fyrr en á 19. öld að loquat fór að rækta á Spáni og víðar um Miðjarðarhafið. The loquat tré blómstra hvar sem sítrus tré gera, gera heitt strandvæði Miðjarðarhafsins fullkominn passa.
Spánn er aðal framleiðandi loquat í Evrópu. Það er einnig þekkt sem medlar.
Útlit og bragð
Það eru margar tegundir af loquat, hvor með aðeins öðruvísi útlit. Venjulega er loquat perur-lagaður, með sléttum, dökk appelsínugulum appelsínugulum húð. Það er ekki með epli en hefur mjúkt, rjómalagt gult hold með tveimur til fjórum stórum fræjum í miðjunni. Húðin er ætluð.
Ávöxturinn er sætur og súr smekkur, lýst sem blöndu af sítrus, ferskja og jafnvel mangó. Það er mest sætt þegar það er fullkomlega þroskað.
Afbrigði af Nispero á Spáni
Tveir algengustu afbrigði á Spáni eru Argelino (Algar) og Tanaka. The Argelino ber fyrr og er meira sætur, hentugur til að borða ferskt. The Tanaka ber seinna og er meira tart, hentugur til notkunar í pies og matreiðslu. Loquats eru í árstíð á mánuði apríl, maí og júní. Ávöxturinn er uppskera þegar hann er þroskaður frekar en að taka það á meðan hann er óþroskaður þar sem þeir rífa ekki af trénu.
Viðskiptabreyttar tegundir koma til björgunar í einu, en þær sem gróðursettir eru til einstakra nota geta haft ávöxt á nokkrum vikum. Hvítu blómin eru ilmandi og geta bætt gleði við garðinn.
Notkun Loquats
Ávextir eru yfirleitt notaðir hrár. Þeir geta borðað af trénu, með stönginni fjarlægð.
Hægt er að skera þær og nota þær í ávaxtasalati, eða þú getur stungið þeim í létt síróp til að þjóna. Vegna þess að loquats innihalda mikið af pektínum, geta þau auðveldlega verið gerðar í sultu eða varðveitir . Þeir geta verið bakaðar í pies og tarts. Þeir geta verið blanched, skrældar, sáð og fryst til seinna nota.
Eins og með apríkósur, fræin hafa sýaníð efnasambönd og ætti að fjarlægja það áður en þú notar ávexti í matreiðslu. En fræin eru notuð á Ítalíu til að gera nespolino líkjör.
Uppskera ávöxturinn mun halda í um 10 daga við stofuhita. Þeir geta verið geymd í kæli í 60 daga en hafa geymsluþol aðeins þrjá daga þegar þau eru fjarlægð. Þeir ættu ekki að geyma í pólýetýlenpoka sem breytir bragð af ávöxtum.
Loquat næring
Hátt pektín innihald er uppspretta óleysanlegrar matar trefjar, sem er gagnlegt fyrir heilsu þörmum. Ávöxturinn er einnig góður uppspretta A-vítamíns og veitir 51 prósent af ráðlagðan daglegan styrk á 100 grömmum. Það hefur minna magn af kalíum, B vítamínum og steinefnum. Flestir kaloríur innihalda frá kolvetnum.
Heimild:
Consumer Eroski website