Á Spáni er aðeins hægt að marína í ólífuolíu og geyma í ísskápnum í annan dag. Spænska osti er engin undantekning. Spánn er frægur fyrir fjölbreytni af geitum, sauðfé og kúmostum, og einn af bestu leiðin til að njóta þeirra er jarred í framúrskarandi gæðum aukalega ólífuolíu með kryddjurtum.
Þessi varðveislaaðferð var aðallega notuð af fjölskyldum sem höfðu sauðfé eða sauðfé af geitum. Þeir þurftu leið til að gera osturinn sem þeir framleiddu síðast lengur, og þetta var hið fullkomna lausn.
Þessi geitaostur, sem er merktur í ólífuolíuuppskrift, er sérstaklega dæmigerður í suðurhluta Spánar og liggja í bleyti af ólífuolíu, kryddjurtum og kryddum og síðan geymd í kæli þannig að bragðin af hvítlauknum, timjan og rósmaríninu verða menguð í olíuna. Þetta er frábært tapa til að halda í kæli þínum fyrir þá síðustu samkomur. Berið fram osturinn með baguette sneiðum á disk með innfylltri olíu.
Það sem þú þarft
- 8-12 oz ostur (mjúkur geitur eða sauðfémjólk)
- 1 tsk timjan (þurr eða 2 tígrisdýr fersk)
- 1 tsk rósmarín (þurr eða 2 tígrisdýr fersk)
- 3-4 negull hvítlaukur (stór)
- 1/2 tsk svartur pipar
- 8-12 oz ólífuolía (
- auka jómfrú )
Hvernig á að gera það
Athugið - Notaðu mjúkan eða hálfhertu geitmjólkostöskuna (queso de cabra) fyrir þessa marinaða ost í uppskrift olíumolíu. Athugaðu, þetta er ekki chevre stíl geitosturinn. Ef það er erfitt að finna geitost í þessum stíl, reyndu að kaupa mjólkurkúa úr La Mancha (Manchego). Ef þú ert ekki fær um að kaupa þessar tegundir spænsku osta, getur þú skipt út fyrir gríska fetaost. Mikilvægast er, sú osti sem þú velur fyrir þennan tapa ætti að vera mjúk, en þessi uppskrift er ekki hentugur fyrir osti sem er útbreidd eins og kremost.
- Þessi geitaostur, sem marinað er í olíuframleiðslu tapasuppskrift, gerir um 8 skammta. Það getur hæglega tvöfaldast eða þrefaldast ef þú kaupir fleiri glerjar.
- Skrælðu hvítlaukshúðina, þá hakkað. Setjið hvítlauk, timjan, rósmarín og pipar í stóra munnglerbur, sem er hreint og þurrt. Mason krukkur eða pasta sósu krukkur vinna vel. Hellið helming olífuolíunnar í krukkuna.
- Skerið osturinn í 1 tommu teningur og setjið þær í krukku. Hellið restina af ólífuolíu í krukkuna til að hylja osturinn.
- Hyljið opið með stykki af vaxaðri pappír og gúmmíband áður en það er sett í kæli, þannig að það anda.
- Leyfa að marinate í að minnsta kosti 24 klukkustundir. Geymið í allt að 3 vikur í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 560 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 35 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 242 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |