Cookie Undirbúningur, geymsla, bakstur og fleira!
Af öllum eftirréttinum sem þú getur bakað, geta smákökur verið auðveldast og skemmtilegast. Þeir eru oft einn af fyrstu eftirréttunum sem við erum kennt að gera sem börn, og þeir eru alltaf fyrstur til að hverfa í pottþrota eða baka sölu!
Þrátt fyrir hversu auðvelt þau eru, eru enn nokkrar helstu ráð og bragðarefur sem þú getur lært að undirbúa, geyma og baka kökum. Ef þú ert að leita að handhægum leiðbeiningum um smákökur, þá hefur þú komið á réttum stað!
Grunnatriði kexdeigsins
Flestir smákökur eru gerðar úr sömu grunnatriðum. Þurrt innihaldsefni samanstanda af alheims-hveiti , bakpúður , baksturssósu og salti. Sætið kemur frá kornuðu og / eða brúnsykri . Fituið er annaðhvort mildað smjör, smjörlíki, stytting eða stundum olía. Egg og vanilluþykkni eru einnig notuð. Fyrir mismunandi bragðbættar kökur getur þú bætt við einhverjum eða öllum þessum: súkkulaði, kakó, hnetur, rúsínur, haframjöl, krydd eða kjarni.
Gerðu deigið er nokkuð í samræmi við allar smákökur. Blandið þurru innihaldsefnin í miðlungs skál. Í stórum skál, rjóma kjötið þitt og sykur, þá bæta örlítið barinn egg og vanillu. Í þessari blöndu er hægt að bæta þurrt innihaldsefni hægt þar til það er vel blandað. Venjulega á þessum tímapunkti eru viðbótarbragðin bætt við deigið. Þá er deigið útbúið eins og ráðið er með kexgerðinni.
Ábendingar um kökukökur
- Notið aðeins nýjustu innihaldsefnin þegar mögulegt er.
- Stórir egg eru venjulegu eggin sem notuð eru.
- Reyndu að nota ekki staðgönguefni. Ef uppskriftin kallar á smjör skal nota smjör.
- Gakktu úr skugga um að þú mælir innihaldsefni þín rétt
- Haldið deiginu kælt á milli bakpoka af smákökum.
- Notaðu prímapappír til að koma í veg fyrir að kakaplöturnar þínar verði fitugir á milli hópa.
- Og síðast en ekki síst, borðuðu ekki allt kexdeigið! Vista smá fyrir bakstur.
Geymsla smákökur
- Mjúkir smákökur, svo sem smákökur, eru geymdar í íláti með þéttum loki. Ef þeir hafa tilhneigingu til að þorna út skaltu bæta við sneið epli í ílátið.
- Skarpa smákökur skal geyma í ílát með lausu loki, eins og kökuhettu. Ef mikið af raka er á þínu svæði skaltu bæta við brauðinu í ílátið. Brauðið hjálpar til við að gleypa raka.
Mismunandi kexategundir
Barkökur eru gerðar með því að setja deigið í rétthyrnd pönnu. Þeir eru bakaðar og skera síðan í ferninga. Flestir dropar kex uppskriftir geta verið breytt í þessa tegund af kex. Þetta eru auðveldustu smákökur til að gera, vegna þess að nokkrir hópur eru bakaðar í einu
Slepptu smákökur eru auðveldustu einstakar smákökur til að gera. Bollar deig eru lækkaðir úr skeið á kökuhlíf. Það er ekki einfalt en það!
Mótuð kex lögun deig sem myndast af höndum í form eins og: kransar, crescents, pípur eða boltar. Kúlur eru stundum fletir með botni glasi.
Þrýstikökur eru gerðar með því að ýta á deigið með því að ýta á köku eða sætabrauð til að mynda mismunandi form. Þetta eru einnig þekkt sem "spritz kex".
Kæliskápar eða ísskápar eru gerðar með því að móta deigið í langar rúllur og síðan kæla þau. Þegar kalt er hægt að skera deigið og bakað. Þetta er frábært undirbúningstímabil þar sem það getur einnig verið fryst.
Valsaðar smákökur taka smá undirbúning. Með rúlla pinna er kælt deigið rúllað út. Deigið er skorið í form með því að nota hníf, sætabrauðshjól eða kexskúffu.