Endanlegur þægilegur maturinn verður að vera kjötréttur eða kjöt og rjómalöguð kartöflur mættur í ríkuðum laukósu. Uppeldi saman af sætum laukum og dökkri rjóma sósu, sem er bæði sætur og bragðgóður í sama, er klassískt bæði í Bretlandi og írska eldhúsinu.
Þessi uppskrift að laukakósu er svo fljótleg og einföld að gera og er fullkomin með bangers (pylsur) og mosi, flestir steiktar kjöt, slathered á pönnu í holunni eða sem fylling fyrir Yorkshire puddings.
Þetta er svo snap að gera, af hverju ekki að tvöfalda, jafnvel þrefaldur magnið? Notaðu það sem þú þarft, þá frysta restin í 1 bolli skammti. Kjötsinn frýs svo vel og mun halda í allt að þrjá mánuði. Einbeittu þér í pönnu eða örbylgjuofni.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar olía (grænmeti eða kalt pressað rapsolía)
- 2 msk smjör (stofuhita)
- 2 miðlungs rauðlaukur (skrældar og þunnt sneið)
- 1 tsk sykur
- 1 tsk balsamik edik
- 3 bollar / 750 ml nautakjöt
- 4 tsk kornasterkja
- 4 teskeiðar kalt vatn
- Salt og svartur pipar
- Valfrjálst: 1 tsk ísaður smjör
Hvernig á að gera það
- Bræðið olíu og smjöri í stórum potti yfir mjúkan hita til að tryggja að smjörið brennist ekki.
- Setjið þunnt sneiðlaukið á pönnuna og hylrið með loki. Skolið hægt í u.þ.b. 10 mínútur eða þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsær aftur, gæta þess að brenna þau ekki. The lauk ætti ekki að vera brúnt en í staðinn bara brætt og mjúkt.
- Bætið sykri og balsamikön við laukina og hrærið vel og tryggið að laukin séu húðaður. Lekið aftur með lokinu og haltu áfram að elda í 5 mínútur og reyndu aftur að brenna.
- Bætið nautakjötið á pönnu og hrærið vel. Sjóðið varlega, afhjúpað, í 5 mínútur.
- Í hitaþolnu krukku (þú getur jafnvel notað mál) eða skál blandaðu kornsterkunni með köldu vatni til að búa til þunnt, klumplaust líma.
- Hellið smá af heitu sósu í sterkju blandað og hrist eða blandið vandlega. Hellið sterkju blöndunni aftur í kjötsinn. Láttu hitann hækka og sjóða í 10 mínútur eða þar til kjúklingurinn er örlítið þykk.
- Skolið með salti og pipar og haltu þar til það er tilbúið til að þjóna.
Til athugunar: Til að búa til valfrjálst skína á sósu skaltu taka 1 teskeið af ísköldu smjöri og hrista það í fullunnu kjötsinn áður en það er borið. Smjörið mun bæta við enn meira bragð og gera sósu gljáandi.
Hvaða laukur að nota fyrir ríkur laukakósu
Besta ljónin sem notuð eru eru rauðlaukur vegna þess að þeir veita bara rétt magn af sætleik án þess að gera kjötsinn of cloyingly sætur. Ef þú vilt örlítið skarpari bragð, notaðu þá staðlaða gula eða jafnvel hvítlauk. Þú getur einnig notað stóra skalla ef þú vilt sem mun skapa miklu mýkri lokið sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 29 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 90 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |