Þessi uppskrift fyrir fljótandi pera kaffikaka er frá "Gale Gand's Brunch!" Eftir Gale Gand með Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand segir að hún hafi aðlagað þessa uppskrift frá einum í uppskriftarkömmu ömmu ömmu hennar. Ömmu Elsie, ungverska bakarinn, notaði epli, en Gand setur nýja snúning á hana með því að nota perur .
Það sem þú þarft
- Kaka:
- 1 1/4 bollar
- hveiti (allur tilgangur)
- 2 1/4 teskeiðar
- lyftiduft
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanill
- 1 stór egg (barinn)
- 1/2 bolli mjólk
- 4 msk smjör (ósaltað, brætt)
- 2 perur (Bartlett, þroskaður, unpeeled, cored og hakkað)
- Streusel álag:
- 1/2 bolli sykur
- 1/4 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 3 msk smjör (ósaltað, kalt, skera upp)
- 1 tsk kanill
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 400 gráður. Smjörðu 8 tommu ferskt bakpönnu.
- Til að búa til köku: Blandaðu hveiti, bakdufti, sykri, salti og 1/2 tsk kanill í miðlungsskál.
- Blandið eggi, mjólk og bráðnuðu smjöri í sérstakan skál þar til það er vel blandað saman. Hellið í þurra hráefni, bætið perunum saman og blandið vel saman. Hellið í undirbúið pönnu.
- Til að gera streusel: Blandið saman sykri og hveiti í litlum skál og skera í smjöri með fingrum þangað til kúmen myndast. Styktu ofan á batter í pönnu.
- Bakið 30 til 35 mínútur þar til gullið er og þurrt ofan á. Cool í pönnu og skera í 8 ferninga. Þessi kaka heldur í allt að 4 daga, þakinn við stofuhita.
Heimild: "Gale Gand er Brunch!" Eftir Gale Gand með Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 309 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 115 mg |
| Natríum | 441 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |