Shish Kebab Uppruni, Saga og Fjölskylda Uppskriftir

A shish kebab er skewer með kjöti og grænmeti og er venjulega grillað. Það getur innihaldið lamb, nautakjöt, fisk eða kjúkling, auk grænmetis eins og grænmetis, lauk og sveppir. Kebabs geta einnig verið gerðar með ávöxtum einum, og eru yfirleitt nefndar ávaxtaþekjur, svo sem vínber, bláber, vatnsmelóna teningur, ananas klumpur og jarðarber. Þú gætir líka fundið skeið sem er aðeins gerð með kjöti, svo sem með satay-kjúklingi eða sate í Thai, Indónesíu og Malaysian mat.

Þú munt oft finna þetta fat oft stafsett sem shish kabobs eða shish kababs .

Shish Kebab Uppruni

Hugtakið shish kebab kemur frá tyrkneska orðum sem þýðir bókstaflega "skewer" og "steikt kjöt" og það er undirskrift tyrkneska máltíð. Kebabs voru náttúruleg lausn fyrir hermenn. Óvenjulegar kjöt voru merktar, ekki aðeins til að þykkna, heldur einnig að losna við eitthvað af leikjabraginu.

Í dag hafa shish kebabs stækkað í flestar menningarheimar á einhvers konar formi. Oriental menningarheima hefur satay , sem er ristað skewered kjöt borið fram með dýfa sósu venjulega gert með hnetum. Japan hefur yakitori , sem er grillað skewered fugla. Í Frakklandi eru þeir kallaðir brochettes , sem þýðir "skewer". Portúgalska espetadas , eru nautakjöt, shish kebabs marinaðar í víni og brennt á opnu eldi.

Shish Kebab Saga

Shish kebab virðast hafa sögu tengd stríði. Það er sagt að tyrkneska hermenn notuðu sverð sitt til að grilla kjöt í opnum eldseldum meðan þeir voru innrásir í Anatólíu.

Þetta má ekki vera fyrsta notkun eldunar kjöt á opnum eldi, en það er hvernig nafnið er fastur. Það eru sögulegar og listrænar vísbendingar um að Grikkir bæjarstímabilsins elduðu Shish Kebab eins og heilbrigður. Homer's Odyssey nefnir þá líka. Lahm mishwy er jafngild shish kebab á arabísku. Kjörið sem er valið er venjulega lamb og kjötið er eldað yfir eldi á skewer handhafa, þannig að kjötið snertir ekki grillið sjálft.

Kjöt sem notuð eru í shish kebabs eru yfirleitt merktar fyrir matreiðslu. Grunnur marinade notað getur verið ólífuolía, sítrónusafi laukur, en flóknari einn myndi fela í sér marjoram, krummuðum lauflaufum, kanil, allri krydd og öðrum kryddum. Liturinn sem bætt er við með grænmeti, svo sem tómötum, laukurum og grænum paprikum, sem notaðir eru til að skilja kjötið, hjálpa kebabunum að vera meira appetizing.

Afbrigði af Shish Kebabs

Það eru sérstök nöfn fyrir tiltekna Shish Kebab uppskriftir, þar á meðal:

• orman kebabi: heilbrennt lamb
• çoban kebabi: hirðir-stíll brauð af kjöti fastur í gegnum staf sem er ekið í jörðina fyrir eldgos
• hacci osman kebabi: brauð á sveiflum
• Süt Kebabi: Kjöt parboiled í mjólk, þá skewered og brennt
• kushbashi kebabi: a skewered og brennt kebab
• koyun kebabi: heil lamb steikt í þakið gryfju
• Kabarma Kebabi: Grillaður fuglaskiltur opinn í maganum, haldið heilum og flattur með smáralind
• kefenli kebabi: steikt kjöt vafinn í "líkklæði" brauðs

Þú getur fundið shish kebab uppástungur með því að leita að þeim í tyrkneska matreiðslubókum undir kebaplar.

Meira um Shish Kebab og Shish Kebab Uppskriftir

• Shish Kebab Matreiðsla Ábendingar
• Shish Kebab Uppskriftir

Eldavélarbækur