Þessi uppskrift af lambakreminu frá American Lamb Board er frábær leið til að grilla lamblausa án rotisserie og án þess að hafa áhyggjur af að þurrka út lambið áður en miðstöðin er soðin. Venjulega er beinlaus lambakjöt nú þegar fiðrildi, en þú vilt ganga úr skugga um að það hafi jafnan þykkt, þannig að það mun elda jafnt.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið / 15 ml þurr sinnep
- 1 tsk / 5 ml jörð cardamom (má skipta jörð engifer)
- 1 matskeið / 15 ml eplasafi edik
- 1/2 bolli / 120 ml frosið eplasafaþykkni (þíðað)
- 1/2 bolli / 120 ml
- Dijon sinnep
- 1 matskeið / 15 ml ferskt rósmarín
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- Gróft kosher salt
- 4 til 6 pund / 1,8 til 2,7 kg American lamb bein, bönnuð og butterflied
Hvernig á að gera það
- Sameina fyrstu 3 innihaldsefnin í litlum skál.
- Smám saman skíthæll í ediki. Látið standa 15 mínútur.
- Hrist í eplasafa, sítrónu, rósmarín og olíu.
- Smakkaðu seiði í smekk með gróft salt og pipar.
- Setjið lamb í glerbakandi fat og stökkva með salti og pipar.
- Dreifðu 1/3 bolli / 80 ml af marinade yfir toppnum til að klæðast, snúðu við og stökkva með salti og pipar. Dreifðu eftir marinade yfir lamb.
- Kápa með plastpappa og kæla yfir nótt.
- Forhitið grillið til miðlungs hita og úða grillplötu með nonstick úða.
- Setjið lamb á grillið og haltu uppréttinum með marinade. Grill 15 mínútur. Snúðu lambinu yfir. Grillið í 15 mínútur, bursta með marinade frá áskilinn fat.
- Snúðu lambinu aftur og grillið þar til hitamælirinn skráir 145 F / 65 C fyrir miðlungs sjaldgæfur, 160 gráður F / 70 C fyrir miðlungs eða 170 F / 75 C, vel, oft bursta með marinade, um 5 mínútur lengur á hlið.
- Flyttu lamb í fat.
- Lekið létt með filmu og látið hvíla 15 mín.
- Skerið lambið þunnt og setjið á fati til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 987 |
| Heildarfita | 69 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 316 mg |
| Natríum | 491 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 84 g |