Þessi góða einn-pottur Anglo-Indian steingervingur er samruna Indian, Vestur og Asíu smekk, og það er mjög sérhannaðar að sérstökum smekk þínum. Gerðu það með hvaða kjöti þú vilt, eins og kjúklingur, nautakjöt, lamb eða kjöt . Nokkrar rashers beikon bætt við pottinn mun gefa stew þína dýrindis, ríkur og reykur bragð. Það er hlaðinn með ferskum, árstíðabundnu grænmeti fyrir auka bragð og næringu. Feel frjáls til að skipta um uppáhalds þinn.
Þó að Anglo-Indian steingervingur sé ekki sérstakur fyrir hvaða tímabil sem er, þá er það sérstaklega frábær á köldum vetrardegi. Eldið það í þrýstikokari eða í hvaða djúpum potti sem er. Innihaldslistinn kann að vera langur, en þetta er svo auðvelt fat að jafnvel byrjandi geti reynt höndina á því og ná árangri.
Það sem þú þarft
- 1 kg stew nautakjöt, teningur
- 1 lítra nautakjöt
- 3 msk grænmeti, canola eða sólblómaolía
- matarolía
- 2 laukur sneið þunnt
- 2 laufblöð
- 2 stjörnu anís
- 6-8 negull
- 8-10 piparkorn
- 4-5
- kardimommuskurfur , hættu
- 2 "kanill stafur
- 2 msk engifer líma
- 3 msk hvítlaukur líma
- 2 msk hveiti
- 1/2 bolli ljós
- soja sósa
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1 msk rauð chili sósa
- 2 stór eða 3 meðalstórar tómatar, fínt hakkað
- 1 bolli gulrætur, teningur
- 1 bolli skeljaðar grænar baunir
- 3 stór kartöflur skera í 4 stykki hvor
- 1 bolli græna baunir skera í 1 "stykki
- 1 bolli blómkálflór
- 1/2 bolli radish, teningur
- 1/2 bolli perllaukur
- 2 grænir chilies, slit
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið djúp pott á miðlungs hita. Bætið grænmeti / canola / sólblómaolíu eldunarolíu og hita.
- Bættu nú við öllum kryddunum og steiktu þar til þau eru svolítið dekkri og ilmandi.
- Bæta við lauknum og steikið þar til gullbrúnt.
- Bætið engifer og hvítlaukspasta og grænum chilies og steikið í eina mínútu.
- Bætið hveiti og brúni, hrærið stöðugt.
- Bætið sojasósu, tómatsósu, rauðum chili sósu, tómötum og hrærið vel. Elda þar til tómöturnar eru örlítið pulpy.
- Bætið kjötinu og brúnt.
- Bætaðu lagerinu, 2 bollar af vatni og erfiðara grænmeti eins og kartöflu, radish og gulrætur og taktu pottinn í sjóða. Við gerum þetta vegna þess að harðari grænmetið tekur lengri tíma að elda.
- Takið pottinn. Dragðu hita niður í lágmark og eldið þar til kjötið er útboðið. Þetta gæti tekið allt að klukkutíma. Stundum skal leita að vökva í pottinum og bæta við meira ef það hefur minnkað of mikið. Stew verður að vera súpu með nóg sósu.
- Þegar kjötið er soðið skaltu taka lokið af og bæta við eftir, mýkri grænmeti. Rísið hveiti með salti og lokaðu pottinum aftur.
- Elda á miðlungs hita þar til mýkri grænmetin eru soðin en ekki of mjúk. Þú þarft ekki að fylgjast með til að tryggja að þú hylur ekki þau. Þeir verða að vera al dente.
- Þó að grænmetið sé eldað, setjið kornmjólkið í bolla og bætið 1/2 bolli af vatni við það. Hrærið vel saman og tryggðu að engar klumpur sé í blöndunni. Haltu til hliðar til að bæta við Stew.
- Þegar grænmeti er búið til skaltu bæta kornmjólublönduvatninu í pottinn og hrærið. Elda í eina mínútu, leyfa sósu að þykkna lítillega. Slökktu á hita.
- Berið pípa heitt með látlausri soðnu hrísgrjóri eða crusty brauði, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 619 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 149 mg |
| Natríum | 1.766 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 61 g |