Þessi uppskrift er frábær leið til að nota ferskar perur. kanilpinnar og brúnsykur eru meðal innihaldsefna í þessu auðvelda pectín uppskrift.
Notaðu þessa peru varðveislu á morgunnmuffinsnum þínum eða dregið yfir vanilluís eða engilmaturkaka til þægilegrar, sérstakrar eftirréttar.
Það sem þú þarft
- 3 msk sítrónusafi
- 1 lítill sítróna (þunnt sneið, fræ fjarlægð)
- 8 bollar / 4 pund pærar (skrældar, kjarna og teningur, um 8 perlur Bartlett, Anjou eða Bosc)
- 2/3 bolli vatn
- 4 msk engifer (kristallað, hakkað)
- 4 bollar sykur (kornað)
- 1/2 bolli sykur (brúnt, pakkað)
- 8 pinnar kanill (2 tommu lengd)
Hvernig á að gera það
Setjið sítrónusafa og sneið sítrónu í stórum ryðfríu stáli. Bætið pærunum eins og þú höggva þá og kasta með sítrónusafa þegar þú bætir við þeim. Bætið við vatnið og engiferið, hrærið síðan í sykurnar og bætið kanilpinnar við. Hrærið vel til að blanda saman. Látið standa í 4 klukkustundir.
Setjið pönnu (afhjúpa) yfir miðlungs hátt hita og láttu sjóða. Sjóðið, hrærið oft, þar til mjög þykkt og hlaupastig er náð.
Prófaðu á hlaupið með því að setja smá á köldu sauðu og setja það síðan í frystirinn. Þegar þú smellir fingurinn í gegnum blönduna, ætti það að hrukka. Þetta mun taka um 1 1/2 til 2 klukkustundir.
Á meðan, undirbúið vinnusvæði, canner, krukkur og hettur. Sjá Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatnsvinnslu .
Fylltu heitt krukkur með heitu peru blöndunni, yfirgefa 1/2-tommu höfuðpláss. Þurrkaðu krukkana, passa með hettu og hertu böndunum í þrengingu fingurna (ekki ofþrengja). Aðferð í 10 mínútur.
Gerir um 4 hálf-pint krukkur.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 1 g |