Gazpacho er kalt grænmetisúpa sem sannarlega nýtur allra afurða sem er í boði í lok sumars, einkum tómötum (þau eru stjörnu sýningarinnar). Röðin sem innihaldsefnin eru pulsuð skiptir ekki máli. bara vertu viss um að púlsa hakkaðan jalapenó og hvítlauk með að minnsta kosti einum af túkkuðum grænmetum svo það fílar allt vel. Þú getur púlsað grænmetið gróft eða þar til þau eru mjög fínt jörð og þú getur bætt meira eða minna tómatasafa eins og þú þóknast - gazpacho er mjög persónulegt jafnvægi milli bragða og áferð.
Þú getur líka bætt við fleiri paprikum, og það er gaman að láta blanda af litum (láta börnin ná þeim út á markaðnum!). Ef þú ert ekki með jalapenó geturðu notað skot eða tvö af heitum sósu. Setjið út heita sósu á borðið hvoru megin og láttu fólk hressa skálina eins og þeir vilja.
Kids elska pulsing matvinnsluforritið, með réttu eftirliti auðvitað! Þeir geta líka hjálpað til við að höggva grænmeti með viðeigandi hníf á aldrinum en láta jalapenóið standa í vandlega hendur og þvoðu hendurnar vandlega með heitu sápuvatni eftir að þú hefur hakkað það.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 tsk hakkað hvítlaukur
- 1 rauðlaukur, skrældar og teningur
- 1 stór fræktur agúrka, teningur
- 2 stilkar sellerí, skera í 1 tommu stykki
- 2 lítill kúrbít, teningur
- 1 miðlungs peru fennel, snyrt, kjarna og skera í 1 tommu stykki (valfrjálst)
- 1 rauð papriku, kjarna, fræ og teningur
- 8 stórar plómatómatar, kjarna, fræðir og skera í 1 tommu klumpur
- 1 tsk hakkað jalapenó (eða smekk)
- 4 bollar tómatsafi
- 3 matskeiðar auka ólífuolía
- 2 msk hvítvín edik
- Kosher eða gróft salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- Lime wedges að þjóna (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Í skál matvælavinnslu eða í blöndunartæki, sameina hakkað hvítlauk með lauk og agúrka og púls þar til fínt hakkað en ekki hreint! Snúðu í skál. Setjið sellerí og kúrbít í matvinnsluforritið og gerðu það sama, þá bæta þeim við agúrka blönduna. Endurtaktu með fennel og pipar, snúðu blöndunni í skálina, þá tómatana og jalapenóið, og snúðu þeim í skálina eins og heilbrigður. Hrærið til að blanda.
- Skrúfið einum bolla af grænmetisblöndunni aftur inn í matvinnsluaðgerðina og bættu síðan við tómatasafa, ólífuolíu og ediki og taktu með salti og pipar. Hreinsaðu blönduna og bættu því við í skálinni, hrærið vel saman og athugaðu kryddi.
- Kæla súpuna í að minnsta kosti þrjár klukkustundir og allt að tveimur dögum (því lengur sem þú látið sitja í kæli, því meira sem bragðið meld) og þjónað alveg kalt. Hrærið vel áður en kryddið er borið og láttu lime wedges á hliðina ef þess er óskað.