Í Memphis er nuddið talið mikilvægasta efnið fyrir utan kjötið. Oft eru rifbein með aðeins nudda og án sósu. Þetta þýðir að þetta grillið nudda þarf að veita öllum bragðið til að gera Memphis Style Grillið . Þessi nudda byrjar með örlátur hluti af papriku og byggir síðan örlítið sterkan en örugglega bragðmiklar prófíl til að hjálpa þér að fá sem mest út úr grillinu þínu. Þetta Memphis Rub er sérstaklega gott á rifum en hægt er að nota á hvaða reykt kjöt.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli / 120 ml paprika
- 1/4 bolli / 60 ml hvítlaukur duft
- 1/4 bolli / 60 ml
- mildt chili duft (nota miðlungs eða heitt til að sparka upp hita)
- 3 msk / 45 ml salt
- 3 msk / 45 ml svartur pipar
- 2 msk / 30 ml laukurduft
- 2 matskeiðar / 30 ml sellerí fræ
- 1 matskeið / 15 ml
- púðursykur
- 1 matskeið / 15 ml þurrkuð oreganó
- 1 matskeið / 15 ml þurrkuð timjan
- 1 matskeið / 15 ml kúmen
- 2 tsk / 10 ml þurr sinnep
- 2 tsk / 10 ml jörð kóríander
- 2 tsk / 10 ml jurtaspurningur
Hvernig á að gera það
- Blandið saman öllum innihaldsefnum þangað vel saman. Geymið í loftþéttum umbúðum. Geymið í allt að 6 mánuði ef það er geymt á köldum, þurrum stað.
- Til að nota skaltu nota nudda jafnt yfir rifbein. Almenna reglan er hver stafur er hið fullkomna magn.
Notaðu þetta gúmmí fyrir:
- Grillaður rifbein á reykinn
- Grillaður rifbein á kolgrill
- Grillaður rifbein á gasgrill
- Grillaður rif í ofninum
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 34 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.379 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 1 g |