Tarragon er björt, ljúffengur jurt sem virkilega virkar vel með flestum matvælum. Það inniheldur mild lakkrís bragð sem eykur en ekki overpower fatið sem það er bætt við. Þetta á við um þetta rjóma kartöflu salat . Stilla magni tarragons í þessari uppskrift að henta þínum smekk. Prófaðu þetta kartöflu salat á næsta matreiðslu. Það virkar sérstaklega vel með grilluðum kjúklingi, fiski og svínakjöti.
Það sem þú þarft
- 8 miðlungs rjóma kartöflur, skrældar og skera í 1 tommu 1 tommu
- 1 matskeið salt (fyrir sjóðandi vatni)
- 2 bollar / 480 ml majónesi
- 3 stór soðin egg, skrældar og fínt hakkað
- 2 msk / 30 ml
- ferskt tarragon , hakkað (nota minna ef það er valið)
- 1 matskeið / 15 ml Dijon sinnep
- 2 tsk / 10 ml
- kapers
- 2 tsk / 10 ml kappa vökvi
- 2 tsk / 10 ml salt (notaðu meira ef þörf krefur)
- 1/4 tsk / 1,25 ml laukurduft
- 1/4 tsk / 1,25 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
1. Fylltu miðlungs potta með vatni og látið sjóða. Einu sinni sjóðandi, bæta við salti og hrærið í gegnum.
2. Skrælið, skolið og hakkaðu kartöflur. Setjið í pott og eldið á meðalhita í 20-23 mínútur, eða þar til þau eru mjúk. Gakktu úr skugga um að kartöflurnar séu ekki ofmetið eða salatið verður of mýkt.
3. Undirbúið ísbaði fyrir kartöflur með því að fylla stóra skál með köldu vatni og ís. Tæmdu soðnu kartöflur í colander eða stórum silfur.
Leyfðu kartöflum í straineri (eða colander) og settu strax allt í baði. Gakktu úr skugga um að kartöflur falla undir köldu vatnið. Látið sitja í ísbaði í 15 mínútur.
4. Peel og fínt höggva soðnu egg. Setja til hliðar. Í stórum skál, sameinaðu majónesi, 1 msk hakkað tarragon, Dijon sinnep, kapers, caper vökva, laukurduft, svartur pipar og 1 tsk salt.
5. Tærið kartöflur aftur og bætið við og hakkað soðið egg í blönduna. Blandið varlega saman. Smakkaðu aftur fyrir bragð. Bæta við eftir 1 teskeið af salti ef þörf krefur. Mundu að kartöflur drekka salt, svo vertu ekki feiminn að bæta við meira. Það mun halda salatinu frá því að vera of blíður.
6. Skerið kartöflu salat í skál og toppur með eftir 1 matskeið af hakkaðri dragi. Coverið skálina með loki eða plastpappír og setjið í kæli í 2 klukkustundir áður en það er borið.
7. Salat er hægt að gera daginn fyrirfram og geymt í kæli strax eftir undirbúning. Vertu viss um að halda salatinu í kæli, sérstaklega ef það er úti. Setjið skál á bökunarbakka fyllt með ís. Fylltu á eftir þörfum. Geymið afgangssalat í loftþéttum ílát í allt að 2 daga.
8. Berið með grilluðum eða reyktum kjúklingi, svínakjöti og fiski. Fjarlægðu egg og notaðu vegan majónes fyrir grænmetisæta / vegan valkost.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 607 |
| Heildarfita | 59 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 181 mg |
| Natríum | 2,531 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |