Þetta grill-brennt kalkúnabrú getur verið einfalt, en það er fullt af bragði. Leyndarmálið er að halda hitastigi nægilega lágt til að leyfa inni að elda áður en yfirborðið þornar út.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 pund (900 til 1300 kg) beinlaus
- kalkúnabringa , band-trussed
- 2 msk. (30 ml) smjör, kalt
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið. Skerið smjör í 8 fjórðungshluta tommu breiður, einn tommu löng. Gerðu 8 hálf tommu slit í efstu húðinni og slepptu smjöri í slit. Ýttu á aukalega smjör í brjóstin sem er búin til þegar brjóstið er vafið. Salt og pipar um allt.
- Eldið í 5 mínútur við háan hita, stillið síðan grillið í miðlungs hita. Grillið þar til innri hitastigið nær 175 gráður F / 80 gráður C.
- Fjarlægðu og látið kólna 20 mínútum fyrir útskorið. Ef þú þarft að dreypa í kjöts, setjið dæluborð á börum eða múrsteinum undir rekkiinn og fjarlægðu það eftir fyrstu 30 mínúturnar (eða annars brennir það af).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 191284 |
| Heildarfita | 6.484 g |
| Mettuð fita | 1,187 g |
| Ómettað fita | 1,814 g |
| Kólesteról | 95.260 mg |
| Natríum | 984,001 mg |
| Kolvetni | 5.873 g |
| Mataræði | 300 g |
| Prótein | 26,355 g |