Mock hakkað lifur er vinsæll Ashkenazi útbreiddur með óteljandi afbrigði. Vegna þess að það er pareve (bæði kjöt og mjólkurfrí) er hægt að njóta með hvaða tegund af máltíð. Það er minna vinnuafli en að gera hið raunverulega hlutverk, og jafnvel þeir sem snúa upp nefinu sínu í alvöru lifur mun oft skína á veggie-undirstöðu útgáfurnar. Dreifðu því á rúgbrauð eða salatblöð eða þjóna því sem hvíldardagskvöld eða aðila fat með kexum, crudites og nokkrum öðrum dips, svo sem heimabakað Ísraels Hummus og Matboucha .
Variation: 1/4 pund af sveppum er hægt að nota í stað baunir og baunir.
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 6 matskeiðar hlutlaus olía (eins og canola eða grapeseed)
- 2 stórar laukar (skrældar, snyrtir og hakkaðir)
- 1 1/2 bollar baunir (tæmd ef niðursoðinn, snyrtur og eldaður þar til blíður ef ferskt)
- 1 bolli græna baunir (tæmd ef niðursoðinn, snyrtur og eldaður þar til blíður ef ferskt eða frosið)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk pipar
- 3 egg (harðsoðin og skrældar)
- 30 Walnut helmingur
Hvernig á að gera það
1. Hittu olnuna í pönnu kokkur eða stór, sterkur pönnu settur yfir miðlungs hátt hita. Bæta við lauknum og sautið þar til mjúkt og hálfgagnsæ, um það bil 5 til 7 mínútur. Minnka hitann og haltu áfram að steikja, hrærið stundum þar til laukin verða gullin og byrja að karamellast, um 8 til 10 mínútur. Bætið baununum og grænum baunum og steikið þar til útboðið er útboðið. Smellið með salti og pipar.
2. Setjið grænmetið í matvinnsluaðila.
Bætið eggjum og hnetum saman og vinnið þar til slétt. Smakið á hreinu og bætið smá olíu ef það er þurrt og / eða viðbótar salt og pipar eftir smekk.
4. Flytið blöndunni yfir í loftþéttan ílát og slappaðu nokkrum klukkustundum eða nóttu áður en það er borið. Berið fram með rúgbrauði, salati laufum, kexum eða crudites.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3127 |
| Heildarfita | 306 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 48 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 43 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 34 g |
| Prótein | 74 g |