Fluffy, ríkur og decadent, dökk súkkulaði mousse er áhrifamikill eftirrétt að þjóna á kvöldmat aðila. Bara spilla ekki áhrifunum með því að segja gestum þínum hversu auðvelt þetta var að gera. Mousse þýðir "froth" eða "froðu" á frönsku og fatið getur verið annaðhvort sætur eða bragðmiklar og þjónað heitt eða kalt.
Það er mikilvægt að nota góða, dökka, hálfvita súkkulaði til að fá besta sýnin. Mér finnst gaman að bæta við snertingu af Baileys Irish Cream til að gefa viðbótar vídd í súkkulaðibragðið, en það er alveg valfrjálst. Mousse er hægt að gera daginn framundan og kælt til þjónnartíma.
Mikilvægur minnispunktur um að bræða súkkulaðið - vertu viss um að nota hreint og alveg þurrt hitaþolið skál. Það má ekki hafa jafnvel minnstu dropa af vatni í það annars mun súkkulaðið grípa upp . Notaðu einnig pasteurað egg vegna þess að eggjarauðið er ósoðið meðan eggjarauðurinn eldar í súkkulaði. Erfiðustu hluti þessa uppskrift er að bíða í tvær klukkustundir sem þarf til að slappa af áður en þú borðar það!
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli / 150 grömm súkkulaði flís (góð gæði, dökk, hálfviti)
- 2 msk þeyttum rjómi
- 3/4 bolli / 180 ml. þeyttur rjómi
- 1 stórt egg (gerilsneydd, aðskilin)
- Valfrjálst: 1 matskeið Baileys Irish Cream
- Skreytið: súkkulaði spaða
- Skreytið: ferskar hindberjar
Hvernig á að gera það
- Bætið 2 msk þeyttum rjóma og súkkulaði í hreint málmskál. Setjið skál ofan á potti sem er fyllt með nægum vatni til að gufa í nokkrar mínútur. Gakktu úr skugga um að vatnið snerti ekki skálina.
- Hitið varlega og hrærið súkkulaðikremblönduna með málmskeiði þar til súkkulaðið er brætt og slétt.
- Fjarlægðu súkkulaðiblanduna úr eldavélinni til að kæla aðeins örlítið. Bætið eggjarauða við súkkulaðiblanduna meðan hrært er þar til það er sameinuð og slétt. Afgangur hita frá súkkulaði mun "elda" eggjarauða. Setjið skálina yfir pottinn fyllt með heitu vatni til að halda súkkulaðinu heitt en ekki kveikja á hitanum aftur.
- Hvíta þeyttum rjóma þar til mjúk tindar myndast. Bætið helmingi bræddu súkkulaðinu við þeyttum rjóma með málmskálinni og brettdu þar til hann er sameinuð. Foldaðu í súkkulaðiblanduna sem eftir er en passaðu ekki að blanda saman eða deflate rúmmálið. Setja til hliðar.
- Notaðu hreina rafmagnshrærivél til að slá egghvítu þar til mjúkir tindar myndast og þá brjóta það í súkkulaðibragðablönduna. Skeið mousse í gleraugu. Coverið og kælt í 2 klukkustundir.
- Berið fram með súkkulaðibragði eða ferskum hindberjum.
Breytt af Barbara Rolek
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 310 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 232 mg |
| Natríum | 105 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |