Hvernig á að gera köku-skreyta gúmmí líma frá grunni

Ef þú hanar ímynda kökur frá grunni, líklegt er að þú notir bæði fondant og gúmmí líma. Báðir þessir eru pliable, deigið eins og súkkulaði sem þú getur litað eins og þú velur og líkan í mismunandi form. Fondant er gert með gelatíni og er mjúkt og sveigjanlegt þegar þú vinnur með því. Gúmmí líma er gert með eggjahvítu, sykur sykursýki og styttingu, hægt að rúlla þunnt og mótað, en þornar hart og getur orðið brothætt.

Þó að faglegir bakaríur megi nota fondant til að ná heilu köku, eru þeir líklegri til að nota gúmmímassa til að gera skreytingar.

Ættir þú að kaupa eða gera gúmmí líma?

Þú getur auðveldlega farið út og keypt viðskiptabundið gúmmímassa. En ættir þú?

Heimalagaður gúmmí líma er betri en premade í flestum tilvikum vegna þess að það er ódýrara og skapar vöru sem er auðveldara að nota. Premade gúmmí líma hefur tilhneigingu til að vera svolítið stífari og líklegri til að sprunga.

Magn gúmmímassa sem búið er til með flestum uppskriftir kann að virðast eins og of mikið fyrir ýmis verkefni. Hins vegar er gúmmíklæði hægt að frysta í allt að sex mánuði svo lengi sem það er pakkað rétt. Þú verður einfaldlega að láta það þíða í ísskápnum og leyfa síðan gúmmímassanum að koma aftur í stofuhita áður en þú notar það til þess að gera blóm eða aðra hönnunarmöguleika kaka . Það er mikilvægt að leyfa nægan tíma þegar búið er að búa til gúmmímjólk vegna þess að hvert skref skiptir miklu máli fyrir lokaða vöru og að lokum blómin sem þú býrð til.

Hvernig á að búa til eigin gúmmí líma

Þessi uppskrift gerir um tvö pund af gúmmí líma sem er nóg fyrir heilan garð af handlagnum sykurblómum !

Þú munt þurfa:

• A þungur skylda blöndunartæki með púði viðhengi er nauðsynlegt fyrir áferð
• Spatula
• 1/2 bolli af eggjahvítu
• 6 2/3 bollar sælgæti er sykur (sifted)
• 3 msk tylósa duft (Tylose duft er mjög sérstakur kakaútbúnaður, sem aðeins er hægt að kaupa á netinu eða í sérverslunum. Það virkar mjög vel í flestum gúmmíklídduppskriftir þótt önnur lyf sem innihalda gúmmí eins og tragacanth gúmmí gætu komið í stað ef þú getur ekki finndu þetta efni.)

• 2 matskeiðar grænmetisbræðsla
• Stórt læsa töskur

Hvað skal gera:

Helldu egghvítu í hrærivélskálina og sláðu með púði eða skrúfufestingu í um 10 sekúndur við háhraða.

• Snúðu hrærivélinni í lítinn hraða og bæta hægt duftformi sykur; Þegar sykur er vel blandað saman, snúið upp hrærivél hraða og sláðu í um það bil tvær mínútur þar til blöndunin er glansandi og gerir mjúkan, samanbrotnar tindar.
• Ef litarefni gúmmí líma, bæta við aðeins meira lit en þú vilt í lok, eins og það mun hverfa. Annaðhvort hlaup eða fljótandi litur er viðeigandi.
• Snúðu hrærivélinni til hægur hraði og hægt við tylósa. Snúið síðan hraðara hraðanum þangað til blandan er þykknuð við áferðina sem þú vilt.
• Snúðu út blöndunni á vinnusvæði sem er þakið duftformi sykri. Með styttingu á hendurnar til að koma í veg fyrir að standa, hnoðaðu límið þar til þú hefur myndað mjúkt deig sem er ekki klístur.

Geymið gúmmíþykkni í innsigluð plastpoka í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en notkun er notuð. Hægt er að halda frystum í allt að tvö ár ef þess er óskað. Þegar þú ert tilbúinn til að nota gúmmíþykknið, hnoðið í grænmetisbræðslu til að mýkja það.

Ábendingar um Perfect Gum Paste

1. Stilla magn sykurs sem þú notar á grundvelli raka umhverfis þíns. Bæta við meira ef mikið er af raka í loftinu; bæta við minna ef það er þurrt.

1. Skrúðu alltaf skálina niður, eins og með hvaða uppskrift, til að tryggja að öll duftformaður sykurinn sé blandaður við eggin.
2. Ekki blanda eggunum og sykri. Þegar lokið verður blöndunin mjög þykkur og glansandi og lítur út eins og meringue. Undermixing mun framleiða gúmmí líma sem er ekki pliable eða auðvelt að meðhöndla.
3. Stykkið týlósa duftið í blöndunarskálina meðan hlaupið er í lágmarkshraða. Ekki má bara dýfa duftinu í eða það muni klasa upp.
4. Taktu auka tíma til að skafa af róðrarspaði og safna eins mikið gúmmímassa og mögulegt er vegna þess að jafnvel lítið magn getur búið til nokkrar blóm.
5. Skiljið gúmmíið í að minnsta kosti tvær smærri kúlur þannig að það sé auðveldara að hnoða. Bætið auka duftformi af sykri í mjög litlu magni þegar þú kneadir gúmmíþykknið því það er erfitt að fjarlægja of mikið sykur ef áferðin þín verður þurr!

1. Gúmmí líma þornar út mjög auðveldlega ef vinstri verða fyrir lofti svo vefja lokið boltann eins og heilbrigður eins og boltinn bíða að vera hnoðaður vel í plasti hula. Lokið kúlan af gúmmímjólk ætti einnig að vera sett í Ziploc poki með öllu umfram loftþrýstingi.